Refosco - IGT Veneto

REBSORTEN:
Reinsortiger Refosco.

ANBAUGEBIET UND LAGE:
Schwemmland des Flusses Piave südöstlich von Treviso.

ERNTE:
Handlese Ende September.

WEINHERSTELLUNG:
Entrappung und Kelterung der Trauben mit Mazeration der Schalen in Kontakt mit dem Most für 7–8 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22–25 °C.

REIFUNG UND VEREDELUNG:
Abgeschlossene malolaktische Gärung in Edelstahltanks und weitere Veredelung in Glasflaschen vor der Vermarktung.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Der Refosco ist eine rote Rebsorte von hoher Qualität; sein Bouquet ist weinig und intensiv und erinnert an Waldfrüchte, insbesondere an Himbeeren und Brombeeren. Er ist typisch tanninhaltig, vollmundig und hat einen trockenen, lang anhaltenden Abgang.

SERVIERVORSCHLÄGE:
Er passt ideal zu Wild, Wurstwaren und Braten.
Bei 18 °C in großen Rotweingläsern servieren.

ALKOHOLGEHALT:
12,50 % vol.

GESAMTSÄURE:
4,8 g/l

REDUZIERENDER ZUCKER:
3,4 g/l

SULFITE:
57 mg/l