Pinot Grigio - DOC Venezia

REBSORTEN:
Reinsortiger Pinot Grigio.

ANBAUGEBIET UND LAGEN:
Schwemmland des Flusses Piave südöstlich von Treviso.

ERNTE:
Handlese in Kisten Anfang September.

WEINHERSTELLUNG:
Sanftes Aufmaischen der Trauben, Kaltdekantierung des Mosts und Einleitung der Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (18–20 °C).

REIFUNG UND VEREDELUNG:
Einige Monate auf der edlen Hefe, wobei die malolaktische Gärung vermieden wird. Weitere Veredelung in der Flasche vor der Vermarktung.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Die Traube zeichnet sich durch ihre charakteristische kupferrosa Farbe aus. Ein feiner und eleganter Wein, der sich durch Struktur und Körper auszeichnet. Das ausgeprägte Fruchtaroma wird zudem durch ein Bouquet von trockenem Heu ergänzt. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, vollmundig und harmonisch, dabei jedoch trocken und von äußerster Eleganz.

SERVIERVORSCHLÄGE:
Er kann als Aperitif serviert werden, passt aber auch zu Risotto, Fisch in Soße, Krustentieren und weißem Fleisch.
Bei 8–10 °C in mittelgroßen Kelchgläsern mit langem Stiel servieren.

ALKOHOLGEHALT:
12,50 % vol.

GESAMTSÄURE:
6,35 g/l

REDUZIERENDER ZUCKER:
2,5 g/l

SULFITE:
90 mg/l