Merlot DOC Venezia

REBSORTEN:
Reinsortiger Merlot.

ANBAUGEBIET UND LAGE:
Schwemmland des Flusses Piave südöstlich von Treviso.

ERNTE:
Handlese von Ende September bis Anfang Oktober.

WEINHERSTELLUNG:
Klassische Rotweinbereitung mit einer Mazeration von etwa 8–10 Tagen und häufigem Umpumpen.

REIFUNG UND AUSBAU:
Abgeschlossene malolaktische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von der Abfüllung in Flaschen und einer weiteren Reifung im Glas.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Er hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, das Bouquet ist intensiv, leicht krautig und weinig. Der Geschmack ist vollmundig, kräftig und trocken.

SPEISEEMPFEHLUNGEN:
Hervorragend zu allen Gerichten, insbesondere zu Lasagne, Braten, Wurstwaren und Grillgerichten.
Bei 16 °C in großen Rotweingläsern servieren.

ALKOHOLGEHALT:
12,50 % vol.

GESAMTSÄURE:
5,7 g/l

REDUZIERENDER ZUCKER:
4,4 g/l

SULFITE:
78 mg/l