Besuch und Verkostung von 3 Gläsern

Oinoe-Die Stadt des Weins liegt auf den ersten Parma-Hügeln (Guardasone di Traversetolo), im Herzen des emilianischen “Food Valley”. Das Weingut ist von 50 Hektar Land umgeben, von denen 23 Hektar Weinberge sind.

Oinoe ist ein familiengeführtes Unternehmen: Die Familie Cerioli, angeführt von Alex, hat es geschafft, auf dem Hügel von Guardasone ein Mikrokosmos zu schaffen, der sich ganz auf Wein konzentriert. Ihre große Leidenschaft für dieses Produkt verbindet sich mit der Erfahrung und Arbeitskultur, die den wichtigsten Teil des von Generation zu Generation weitergegebenen Erbes bildet.

Unter den angebauten Sorten befinden sich einheimische und “historische” Rebsorten des Parma-Hügelweinbaus (Lambrusco Maestri-Sorte, Malvasia di Candia Aromatica, Bonarda und Barbera) sowie nicht einheimische Rebsorten, die hauptsächlich von der französischen Herrschaft in der Weinbaukultur der Provinz beeinflusst wurden, wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay und Moscato. Ein einzigartiges Terroir (geologische Textur) und ein besonders günstiges Mikroklima ermöglichen den Anbau dieser Sorten mit überraschenden Ergebnissen.

Das Weingut hat kürzlich die SQNPI-Zertifizierung für fortschrittliche integrierte Landwirtschaft erhalten, die die Gesundheit des Menschen und der Umwelt schützt, indem sie die Kriterien der vollständigen Nachhaltigkeit einhält und die Auswirkungen der Produktionsaktivitäten auf die Natur minimiert.

Besondere Sorgfalt wird den verschiedenen Produktionszyklen gewidmet: Bodenbearbeitung, Rebschnitt und manuelle Ernte der Trauben, die sanft in kleine Kisten gelegt werden, um sicherzustellen, dass die Traube intakt bleibt. Die angewandten modernen Produktionstechniken und die Kaltverarbeitung ermöglichen es dann, die Aromen, Düfte und Eigenschaften der verschiedenen Weinsorten so natürlich wie möglich zu bewahren.

Die nicht mit Weinreben bepflanzten Flächen, die an die Weinberge des Anwesens angrenzen, werden im Wechsel mit verschiedenen Weizen- und Kichererbsensorten angebaut, um mehrere Arten von steingemahlenem Mehl und verschiedene Pastaformate zu produzieren.