MONTEPULCIANO D’ABRUZZO D.O.C.

"Die Trauben werden spät geerntet, um ihre phenolische Reife zu gewährleisten. Durch diese Reifung werden die Tannine des Weins weich und umhüllend am Gaumen, ohne dass eine lange Reifung in Holzfässern erforderlich ist. Dadurch bleibt das Aroma frisch und blumig und die Farbe ist ein intensives Rubinrot.

BEZEICHNUNG

Cerasuolo D'Abruzzo D.O.C.

PRODUKTIONSBEREICH

Loc. defenza, Mozzagrogna, Chieti

BODENPROFIL

Mittleres Gemisch mit lehmigem Charakter

ALTITUDE

190 m ü.d.M.

EXPOSURE

Süden - Osten

ART DER AUSBILDUNG

Vertikales Spalier, beidseitige Abspannung 4000 Rebstöcke/ha

REBENGARTEN ALTER

Jahr der Anpflanzung 2003

ERTRAG PRO HEKTAR

100 - 110 Doppelzentner

ERNTEMETHODE

Manuelle Auswahl in den zweiten zehn Tagen des Monats September

GRAPE GRAPE

100% Montepulciano.

VINIFIZIERUNG

Die Trauben des Montepulciano, die bekanntermaßen reich an Anthocyanen sind, werden direkt gepresst, wodurch der Grad der Färbung des Mostes in diesem Stadium bestimmt wird. Es folgt eine natürliche Dekantierung, um den klaren Most bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C gären zu lassen. Schließlich wird der Wein vor der Abfüllung noch etwa 120 Tage lang verfeinert.

VERKOSTUNGSEMPFEHLUNGEN

Ideale Serviertemperatur:
8 - 10° C.

Paarungen:
ideal zu Fischsuppen, aber auch zu Nudelgerichten und Fleisch
feine Aromen.

Wir sind ein Familienunternehmen, wir sind unabhängige Winzer, die stark an Traditionen und Territorium gebunden sind. Wir pflegen mit Respekt und Engagement unsere 20 Hektar Weinberge, die in mehrere Parzellen aufgeteilt sind. Wir befinden uns in der Provinz Chieti in S. Maria Imbaro, einem kleinen Dorf in den hektischen Bergen zwischen der Trabocchi- und der Maiella. Die souveräne Rebsorte unserer Höfe ist der Montepulciano d'Abruzzo, der einen Großteil der Rebfläche mit anderen wichtigen Rebsorten wie Pecorino, Trebbiano d'Abruzzo und Montonico einnimmt. Willkommen in familiärer, warmer Atmosphäre im grünen Abruzzen.