MAJA – SPUMANTE METODO CLASSICO – V.S.Q.

"In den zweiten zehn Tagen des Monats März wird der Grundwein mit Hefe und Zucker zum Aufschäumen abgefüllt. Die Nachgärung erfolgt in der Flasche (nach der klassischen Methode) in Räumen mit konstanter Temperatur (12/15 °C). Die Flaschen ruhen mindestens 12 Monate lang horizontal in Stapeln, bevor sie degorgiert werden. Am Ende des Reifungsprozesses erfolgt die Remuage (Förderung der Ablagerung in Richtung Kork) und schließlich das Degorgieren (die letzte Phase, in der die Ablagerung entfernt werden kann). Da es sich um einen Brut Nature handelt, wird vor der endgültigen Verkorkung kein weiterer Zucker hinzugefügt.

BEZEICHNUNG

Qualitätsschaumwein - Klassische Methode

PRODUKTIONSGEBIET

Loc. Ponticelli, Santa Maria Imbaro, Chieti

BODENPROFIL

Mittlere Mischung, reich an organischer Substanz.

ALTITUDE

260 m ü.d.M.

EXPOSURE

Süden - Westen

ART DER AUSBILDUNG

Vertikales Spalier, beidseitige Abspannung 4000 Rebstöcke/ha

REBENGARTEN ALTER

Jahr der Anpflanzung 2014

ERTRAG PRO HEKTAR

70 - 80 Doppelzentner

ERNTEMETHODE

Manuelle Auswahl in den zweiten zehn Tagen des Monats September

TRAUBENERZEUGUNG

100% Montonico.

VINIFIZIERUNG

Sanftes Pressen von ganzen Trauben. Der Most wird 24 Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 6/8 °C dekantiert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (14/16 °C) in kleinen Stahlbehältern und dauert zwischen 10 und 15 Tagen. Danach reift der Grundwein mindestens 4 Monate lang, bevor er aufgeschäumt wird.

VERKOSTUNGSVORSCHLÄGE

Er zeigt seine beste Ausprägung zwischen 2 und 18 Monaten nach dem Degorgieren.

Ideale Serviertemperatur:
8 - 10° C.

Vorschläge zum Servieren:
ideal als Aperitif oder zu einer Mahlzeit mit Fischgerichten.

Wir sind ein Familienunternehmen, wir sind unabhängige Winzer, die stark an Traditionen und Territorium gebunden sind. Wir pflegen mit Respekt und Engagement unsere 20 Hektar Weinberge, die in mehrere Parzellen aufgeteilt sind. Wir befinden uns in der Provinz Chieti in S. Maria Imbaro, einem kleinen Dorf in den hektischen Bergen zwischen der Trabocchi- und der Maiella. Die souveräne Rebsorte unserer Höfe ist der Montepulciano d'Abruzzo, der einen Großteil der Rebfläche mit anderen wichtigen Rebsorten wie Pecorino, Trebbiano d'Abruzzo und Montonico einnimmt. Willkommen in familiärer, warmer Atmosphäre im grünen Abruzzen.