Germano Angelo

69,00 € pro Person inklusive der Verkostung von 4 verschiedenen Weinen (darunter ein Barolo und ein Barolo Chinato) gepaart mit den 4 Mittagsgerichten. Eine Einführung in eine Reihe von Weinen: Weiß-, Rot-, Rot- und Likörweine, um die für die Langhe typischen Weine und Rebsorten zu probieren.

69,00 € Vorspeise, erster Gang, Hauptgang, Dessert Besuch der Kellerei und des Weinbergs

Verkostete Weine: Langhe Chardonnay, Barbera d'Alba, Barolo Tradizionale, Barolo Chinato

Um 11:30 Besuch der Kellerei, der Weinberge und der Produktions- und Reifungsräume von Annunziata di La Morra.

Der erste Teil der Besichtigung umfasst einen Besuch des historischen Giachini-Weinbergs, der das Anwesen umgibt, bei dem die verschiedenen Vorgänge beimAnbau der Reben erklärt werden, Vom Weinberg geht es dann in den Garten und weiter in den Weinkeller, durch die verschiedenen Räume, die den Prozessen der Weinherstellung und -abfüllung gewidmet sind, bis zu den letzten Räumen für den Ausbau und die Ausstellung der historischen Flaschen in dem Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, das einst der bischöflichen Kurie von Alba gehörte. Sie besichtigen einen der geschichtsträchtigsten Weinkeller der 1908 gegründeten Langa del Barolo.
Die Besichtigung beginnt um 11:30 Uhr und dauert etwa eine Stunde.

1:00 Uhr Mittagessen mit Weinprobe in Barolo in der renovierten historischen Kellerei

Für den zweiten Teil begeben wir uns in das historische Zentrum von Barolo, in das, was Ende des 19. Jahrhunderts die erste Kellerei von Barolo war und dann die Kellerei derFamilie Germano aus den 1930er Jahren, wo das Mittagessen mit den ausgewählten Weinen serviert wird. Es gibt vier Gänge: eine Vorspeise, einen ersten Gang, einen zweiten Gang und ein Dessert, ideal für diejenigen, die die Weinkombinationen durch die Verkostung vieler köstlicher Gerichte erkunden wollen, von denen jedes ein traditionelles Rezept symbolisiert. Die Gerichte, die mit frischen Produkten aus dem Landwirtschaftsbetrieb Il Bosco delle Galline Volanti und anderen lokalen Betrieben zubereitet werden, machen die Verkostung besonders authentisch und mit einem Schwerpunkt auf km0. Die Gerichte, die immer saisonal sind, bieten die Möglichkeit, durch die alte piemontesische Ess- und Weinkultur zu wandern. Unsere Forschung konzentriert sich auf die Wiederentdeckung von Rezepten vergangener Zeiten, die jedoch nach heutigen Kriterien ausgewählt werden: mehr leichte und gesündere Zutaten, und die Rückführung in einen glaubwürdigeren bäuerlichen Kontext (echte mediterrane Küche). Wir machen zum Beispiel ein Bauernhofragout, denn es ist unwahrscheinlich, dass sich die Familien Rindfleisch leisten konnten, viel wahrscheinlicher ist es, dass sie Geflügel oder Kaninchen verwendeten. Eine Küche, die versucht, ein kollektives Erbe zu bewahren. Jedes Gericht, wie auch jeder Wein, wird durch seine organoleptischen Eigenschaften, aber auch durch die Geschichte und die Anekdoten, die sich dahinter verbergen, erzählt.