We were greeted by Luigi at arrival. After we enjoyed the view, we were taken to the fields. He explained the different kind of grapes and the different terroir on the mountain versus lower. We also learned about some family history about the winery and his plans for the future.
Afterwards we were shown to the tasting room (again with the view) and we tasted 3 different wines. We were explained the differences in the wine. All in all a lovely morning
CELLAR, WINE & BITE
Fattoria di Cinciano
1/10
schedule1h00
group2 - 10 persone
wine_bar3 degustazioni
Informazioni sull'esperienza
Dauer 1 Stunde -
Besuchen Sie das Dorf Cinciano und entdecken Sie die historischen Weinkeller unter der Führung unseres Personals.
Die Weinbar erwartet Sie dann, um 3 unserer besten Weine zu verkosten, begleitet von einer kleinen Auswahl an lokalen Produkten, die von den Köchen der Osteria1126 ausgewählt wurden.
Prodotti in degustazione
Informazioni sull'host
"Cinciano" ist wahrscheinlich römischen Ursprungs, vielleicht der Gens Cincia zugehörig.
Verschiedene "neuere" Dokumente, die auf das 12. und 13. Jahrhundert zurückgehen, bezeugen das Auf und Ab der Stadt aufgrund ihrer strategischen Lage am Fluss Elsa und an der Via Francigena, deren Schicksal sie bis zur Angliederung an die Florentinische Republik folgte.
Heute ist Cinciano ein bezauberndes Dorf, das aus einem Herrenhaus (Villa Zaballina) besteht, das das gesamte Tal dominiert, während auf der rechten Seite des Gebäudes ein Turm steht, der einen Blick auf Teile der mittelalterlichen Mauern an seiner Basis erlaubt.
Cinciano erstreckt sich über etwa 150 Hektar, von denen 24 Hektar mit Reben bepflanzt sind, die meisten davon mit Sangiovese, aber es gibt auch kleine Parzellen mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Die Böden sind von mittlerer Textur, einige mit reichlich Skelett, andere leicht lehmig. Die angewandten Anbauformen sind Spornkordon und Guyot.
Die Ernte beginnt in der Regel Mitte September und endet in den ersten zehn Tagen des Oktobers. Geerntet wird von Hand, in Kisten.
Im Keller werden die Trauben aus den einzelnen Weinbergen in separaten Tanks vergoren. Die alkoholische Gärung und die Mazeration auf den Schalen finden bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum statt, der je nach Weintyp zwischen 15 und 30 Tagen variiert."
Cosa pensano di Fattoria di Cinciano
Dove si svolge l'esperienza
Località Cinciano, 2, 53036, Poggibonsi, Italia
