Già dall'arrivo abbiamo percepito la cura con la quale viene gestita la struttura.
L'accoglienza è stata gentile e professionale come la visita guidata, davvero una bellissima esperienza poter conoscere e vedere la storia che la cantina portato avanti in questi anni.
Gli assaggi dei vini scelti con la relativa spiegazione, sono stati veramente gradevoli.
Un particolare che abbiamo apprezzato è stato il pensiero avuto per mio figlio minorenne, a cui hanno servito da mangiare come a noi con una bottiglia di acqua ovviamente!
Consiglio vivamente la visita alla cantina, 2 ore ben spese.
WINE & BITE
Fattoria di Cinciano
1/10
schedule0h30
group2 - 10 persone
wine_bar3 degustazioni
Informazioni sull'esperienza
- Dauer 30 Minuten -
Im charakteristischen Wine Bar können Sie 3 unserer besten Weine probieren, begleitet von einer kleinen Auswahl an lokalen Produkten.
Prodotti in degustazione
Informazioni sull'host
"Cinciano" ist wahrscheinlich römischen Ursprungs, vielleicht der Gens Cincia zugehörig.
Verschiedene "neuere" Dokumente, die auf das 12. und 13. Jahrhundert zurückgehen, bezeugen das Auf und Ab der Stadt aufgrund ihrer strategischen Lage am Fluss Elsa und an der Via Francigena, deren Schicksal sie bis zur Angliederung an die Florentinische Republik folgte.
Heute ist Cinciano ein bezauberndes Dorf, das aus einem Herrenhaus (Villa Zaballina) besteht, das das gesamte Tal dominiert, während auf der rechten Seite des Gebäudes ein Turm steht, der einen Blick auf Teile der mittelalterlichen Mauern an seiner Basis erlaubt.
Cinciano erstreckt sich über etwa 150 Hektar, von denen 24 Hektar mit Reben bepflanzt sind, die meisten davon mit Sangiovese, aber es gibt auch kleine Parzellen mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Die Böden sind von mittlerer Textur, einige mit reichlich Skelett, andere leicht lehmig. Die angewandten Anbauformen sind Spornkordon und Guyot.
Die Ernte beginnt in der Regel Mitte September und endet in den ersten zehn Tagen des Oktobers. Geerntet wird von Hand, in Kisten.
Im Keller werden die Trauben aus den einzelnen Weinbergen in separaten Tanks vergoren. Die alkoholische Gärung und die Mazeration auf den Schalen finden bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum statt, der je nach Weintyp zwischen 15 und 30 Tagen variiert."
Cosa pensano di Fattoria di Cinciano
Dove si svolge l'esperienza
Località Cinciano, 2, 53036, Poggibonsi, Italia
