Dolcetto d'Alba Doc

PRODUKTIONSGEBIETE: Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Monforte d'Alba auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel mit westlicher Ausrichtung und einem Boden, der sich durch eine lehmige Mischung mit einem signifikanten Kalksteinanteil auszeichnet. Die in "guyot" angebauten Reben haben eine Dichte von 4100 Pflanzen / ha.

JAHR DER PFLANZUNG: 1982

VINIFIKATION: in Rotwein mit aufgetauchtem Deckel mit täglichem Umpumpen, Abstich nach 5 Tagen Mazeration und Abschluss der Gärung in Abwesenheit von Schalen, um die Aromen und die Weichheit des zukünftigen Weins zu verbessern; nach der malolaktischen Gärung bleibt der Wein bis zum Frühjahr nach der Ernte in Edelstahlbehältern und wird dann im Juni abgefüllt und in den Verkauf gebracht. Dieser Wein wird wegen seiner Angenehmheit und Eleganz für die ganze Mahlzeit betrachtet.

SENSORISCHE ANALYSE: sehr intensive granatrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen; klares, reichhaltiges Bukett mit deutlichen fruchtigen Noten von Kirsche, Johannisbeere und Brombeere; voller, harmonischer, samtiger Geschmack mit einem anhaltenden, fruchtigen und sehr angenehmen Abgang.

Cellina Le Ginestre ist ein familiengeführtes Weingut in der Gemeinde Grinzane Cavour, eingebettet in die Hügel der Langhe, einem UNESCO-Weltkulturerbe im Piemont. Das historische Weingut bietet ein einzigartiges Erlebnis der Verkostung von Langhe-Weinen im Herzen der Weinbautradition.

Der kleine Weiler Ginestre war bereits um 1700 auf Katasterkarten eingezeichnet und wurde seit jeher von Winzern bewohnt, die ihre Leidenschaft für die Arbeit in den Weinbergen mit den heute noch vorhandenen Fähigkeiten weitergegeben haben. Einige von ihnen, die auf dem Gut von Camillo Benso, dem Grafen von Cavour, dem Architekten der Einigung Italiens, arbeiteten, waren die Vorfahren der Familie Audasso. Heute kann man in der Stanza delle Maschere (Saal der Masken) des Schlosses von Grinzane Cavour, nicht weit vom Weingut entfernt, die Katasterkarte von 1783 sehen, auf der die "Besenregion", wie sie damals genannt wurde, deutlich zu erkennen ist.

Heute sind die Geschwister Gian Luca und Barbara Audasso stolz darauf, die Familientradition fortzusetzen und eine authentische und geschichtsträchtige Weinprobe der Langhe anzubieten. In der Kellerei werden die Weine so wenig wie möglich verarbeitet, um die Eigenschaften der Rebsorten so weit wie möglich zu erhalten. Die früher angewandte Weinbereitung unter Wasser ermöglicht die bestmögliche Extraktion der in den Schalen enthaltenen Farb- und Aromastoffe und begünstigt so die geschmacksintensiven und langlebigen Barolos.

Buchen Sie jetzt Ihre Langhe-Weinprobe in der historischen Cantina Le Ginestre und genießen Sie ein unvergessliches Erlebnis.