Barbera d'Alba Doc

PRODUKTIONSGEBIETE: Der Weinberg liegt in der Gemeinde Monforte d'Alba mit einer Süd-Südwestlage, die mit "guyot"-Schnitt gezüchtet wird, die besonders sonnige Lage und der mergelige und gut dränierte Boden lassen die Barbera-Trauben aus diesem Weinberg das Beste herausholen.

JAHR DER PFLANZUNG: 1982

WEINHERSTELLUNG: in Rotwein mit aufgetauchtem Deckel mit täglichem Umpumpen, Verlängerung der Maischegärung für 10/15 Tage über die alkoholische Gärung hinaus, nach dem Abstich und dem ersten Abstich erfolgt die malolaktische Gärung und dann die Reifung in Eichenholz für ein Jahr; die Reifung in der Flasche für einige Monate bereitet den Wein für den Verkauf vor.

SENSORISCHE ANALYSE: leuchtende und sehr intensive granatrote Farbe mit leicht violetten Reflexen; sauberes, reichhaltiges und intensives Bukett mit Noten von Schokolade, Kakao, Rose und süßem Tabak; voller, harmonischer und sehr ausgewogener Geschmack mit einem anhaltenden und würzigen Abgang.

Cellina Le Ginestre ist ein familiengeführtes Weingut in der Gemeinde Grinzane Cavour, eingebettet in die Hügel der Langhe, einem UNESCO-Weltkulturerbe im Piemont. Das historische Weingut bietet ein einzigartiges Erlebnis der Verkostung von Langhe-Weinen im Herzen der Weinbautradition.

Der kleine Weiler Ginestre war bereits um 1700 auf Katasterkarten eingezeichnet und wurde seit jeher von Winzern bewohnt, die ihre Leidenschaft für die Arbeit in den Weinbergen mit den heute noch vorhandenen Fähigkeiten weitergegeben haben. Einige von ihnen, die auf dem Gut von Camillo Benso, dem Grafen von Cavour, dem Architekten der Einigung Italiens, arbeiteten, waren die Vorfahren der Familie Audasso. Heute kann man in der Stanza delle Maschere (Saal der Masken) des Schlosses von Grinzane Cavour, nicht weit vom Weingut entfernt, die Katasterkarte von 1783 sehen, auf der die "Besenregion", wie sie damals genannt wurde, deutlich zu erkennen ist.

Heute sind die Geschwister Gian Luca und Barbara Audasso stolz darauf, die Familientradition fortzusetzen und eine authentische und geschichtsträchtige Weinprobe der Langhe anzubieten. In der Kellerei werden die Weine so wenig wie möglich verarbeitet, um die Eigenschaften der Rebsorten so weit wie möglich zu erhalten. Die früher angewandte Weinbereitung unter Wasser ermöglicht die bestmögliche Extraktion der in den Schalen enthaltenen Farb- und Aromastoffe und begünstigt so die geschmacksintensiven und langlebigen Barolos.

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