Chambave

Qualifikationen
Aostatal DOC Chambave
Produktionsbereich
Weinberge in Südwestlage in der Gemeinde
Chambave auf 450 Meter über dem Meeresspiegel
Land
Morainisch, locker sandig
Wein
70% Petit Rouge - 30% Vuillermin, einheimische Reben
valdostani 
Trainingssystem
Spornschnur für Petit Rouge und Guyout per
die Vuillermin
Weinbereitung und Reifung
In Stahl mit vorfermentativer Mazeration a
kalt, Gärung bei 22 ° C
6 Monate gereift, je zur Hälfte aus Stahl
in Holz mit anschließender Montage. Verfeinerung
6 Monate in der Flasche
Ansicht
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen,
wesentlich
Geruch
Intensiv und anhaltend, blumig und fruchtig
gusto
Im Mund ist der Wein trocken, gut strukturiert, frisch
sehr duktil
pairings
Lokales Fleisch, Suppen und lokale Rezepte von gedünstetem Fleisch

Die La Vrille Weinkellerei wurde 2005 gegründet. Die Philosophie des Unternehmens besteht darin, den Gästen eine familiäre Atmosphäre zu bieten und den Kunden die Authentizität und Einfachheit des Ortes, an dem sie sich befinden, erleben zu lassen.

Das Unternehmen besteht aus 3 Hektar Weinbergen, die hauptsächlich in einem natürlichen Amphitheater mit südlicher/südöstlicher Ausrichtung rund um die Weinkellerei liegen.

Die Ländereien von Hervé geben den Rebsorten Muscat, Vuillermin, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Pinot Noir und Nebbiolo Leben.

Die Arbeit in den Weinbergen konzentriert sich auf den Respekt vor der Natur. Hervé legt großen Wert auf die Pflege der Pflanzen, um eine gesunde und reife Traubenernte zu gewährleisten. Der Prozess setzt sich in der Weinkellerei fort, in den in den Fels gehauenen Räumen, wo die natürlichen Prozesse der Weinherstellung ohne unnötige und übermäßige Manipulation des Weins befolgt werden.