Die La Vrille Weinkellerei wurde 2005 gegründet. Die Philosophie des Unternehmens besteht darin, den Gästen eine familiäre Atmosphäre zu bieten und den Kunden die Authentizität und Einfachheit des Ortes, an dem sie sich befinden, erleben zu lassen.

Das Unternehmen besteht aus 3 Hektar Weinbergen, die hauptsächlich in einem natürlichen Amphitheater mit südlicher/südöstlicher Ausrichtung rund um die Weinkellerei liegen.

Die Ländereien von Hervé geben den Rebsorten Muscat, Vuillermin, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Pinot Noir und Nebbiolo Leben.

Die Arbeit in den Weinbergen konzentriert sich auf den Respekt vor der Natur. Hervé legt großen Wert auf die Pflege der Pflanzen, um eine gesunde und reife Traubenernte zu gewährleisten. Der Prozess setzt sich in der Weinkellerei fort, in den in den Fels gehauenen Räumen, wo die natürlichen Prozesse der Weinherstellung ohne unnötige und übermäßige Manipulation des Weins befolgt werden.