Sassotondo

Im Jahr 2017 haben wir den Agronomen Pedro Parra kennengelernt, mit dem wir zwei Jahre lang zusammengearbeitet haben, um die Besonderheiten unserer Böden zu untersuchen und die Nuancen der verschiedenen Terroirs in den verschiedenen Ausprägungen des Ciliegiolo zu identifizieren. Der Vulkan sticht sofort ins Auge: die Weine sind im Allgemeinen würziger, manchmal salzig. Diese Verkostung soll Ihnen diese andere Art, Wein zu lesen, näher bringen, auf der Suche nach dem Vulkan.

1. Nach der Besichtigung des unterirdischen Weinkellers werden wir Ihnen unsere Entscheidungen zur ökologischen Bewirtschaftung der Weinberge erläutern.

2. Wir werden sechs Weine verkosten, in denen der Ausdruck des vulkanischen Bodens deutlich wird, wir werden die Trauben und die verschiedenen Techniken der Weinbereitung und des Ausbaus erläutern. Einige dieser Weine sindextrem limitierte Editionen.

Die Weine zur Verkostung werden sein: Ritorno (Etna Bianco Superiore - Sassotondo - ein gemeinnütziges Projekt, das uns durch unsere Familie mit einem anderen Vulkan verbindet), Numero Sei (ein sanfter Orangenwein), Numero Dieci (ein stärkerer Orangenwein, griechisch mit langer Mazeration), Monte Rosso (schwarzer Nocchianello, eine alte, einheimische und fast verlorene Rebsorte aus Pitigliano), Poggio Pinzo (Ciliegiolo mit langer Mazeration in Terrakotta), Monte Calvo (Ciliegiolo, dem ein Teil der nicht entrappten Trauben eine besondere Finesse verleiht).

3. Zu den Weinen werden Kostproben von Flamignis herzhaftem Gebäck gereicht, ein innovatives Projekt, um die Bedeutung einer guten gastronomischen Verbindung zu unterstreichen, und eine Kostprobe unseres ÖL EVO BIO aus MONOCULTIVAR CANINO-Oliven.

4. Das Unternehmen ist seit 1994 organisch zertifiziert, wir sind Teil des VolcanicWines Kreises und wir sind Mitglied der FIVI - Independent Winemakers.

Wenn Sie uns besuchen, machen Sie sich auf eine Reise aufs Land gefasst, mitten in die Natur der ländlichen Tuscia. Alles dreht sich um den Wein und den Weinberg, daher empfehlen wir Ihnen bequeme Kleidung. Die Verkostungen finden je nach Wetterlage unter unserer Terrasse oder im klimatisierten Verkostungsraum statt.

Dauer: etwa 1 Stunde und 30 Minuten

Sprachen: Englisch, Italienisch, wird bei der Buchung mitgeteilt.

Verkostete Weine: 6

Reservierung: 24 Stunden im Voraus

Kosten pro Person: 55€

Montag bis Sonntag zu folgenden Zeiten: 10.30 Uhr am Morgen oder 15.30 Uhr am Nachmittag.