Informationen erleben
Im Jahr 2017 haben wir den Agronomen Pedro Parra kennengelernt, mit dem wir zwei Jahre lang zusammengearbeitet haben, um die Besonderheiten unserer Böden zu untersuchen und die Nuancen der verschiedenen Terroirs in den verschiedenen Ausprägungen des Ciliegiolo zu identifizieren. Der Vulkan sticht sofort ins Auge: die Weine sind im Allgemeinen würziger, manchmal salzig. Diese Verkostung soll Ihnen diese andere Art, Wein zu lesen, näher bringen, auf der Suche nach dem Vulkan.
1. Nach der Besichtigung des unterirdischen Weinkellers werden wir Ihnen unsere Entscheidungen zur ökologischen Bewirtschaftung der Weinberge erläutern.
2. Wir werden sechs Weine verkosten, in denen der Ausdruck des vulkanischen Bodens deutlich wird, wir werden die Trauben und die verschiedenen Techniken der Weinbereitung und des Ausbaus erläutern. Einige dieser Weine sindextrem limitierte Editionen.
.Die Weine zur Verkostung werden sein: Ritorno (Etna Bianco Superiore - Sassotondo - ein gemeinnütziges Projekt, das uns durch unsere Familie mit einem anderen Vulkan verbindet), Numero Sei (ein sanfter Orangenwein), Numero Dieci (ein stärkerer Orangenwein, griechisch mit langer Mazeration), Monte Rosso (schwarzer Nocchianello, eine alte, einheimische und fast verlorene Rebsorte aus Pitigliano), Poggio Pinzo (Ciliegiolo mit langer Mazeration in Terrakotta), Monte Calvo (Ciliegiolo, dem ein Teil der nicht entrappten Trauben eine besondere Finesse verleiht).
3. Zu den Weinen werden Kostproben von Flamignis herzhaftem Gebäck gereicht, ein innovatives Projekt, um die Bedeutung einer guten gastronomischen Verbindung zu unterstreichen, und eine Kostprobe unseres ÖL EVO BIO aus MONOCULTIVAR CANINO-Oliven.
4. Das Unternehmen ist seit 1994 organisch zertifiziert, wir sind Teil des VolcanicWines Kreises und wir sind Mitglied der FIVI - Independent Winemakers.
Wenn Sie uns besuchen, machen Sie sich auf eine Reise aufs Land gefasst, mitten in die Natur der ländlichen Tuscia. Alles dreht sich um den Wein und den Weinberg, daher empfehlen wir Ihnen bequeme Kleidung. Die Verkostungen finden je nach Wetterlage unter unserer Terrasse oder im klimatisierten Verkostungsraum statt.
Dauer: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Sprachen: Englisch, Italienisch, wird bei der Buchung mitgeteilt.
Verkostete Weine: 6
Reservierung: 24 Stunden im Voraus
Kosten pro Person: 55€
Montag bis Sonntag zu folgenden Zeiten: 10.30 Uhr am Morgen oder 15.30 Uhr am Nachmittag.
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Hostinformationen
Entdecken Sie Sassotondo: Ein Verborgenes Juwel Im Herzen der Maremma, Toskana
Zwischen den Tufflandschaften von Pitigliano und Sovana erhebt sich Sassotondo, ein Weingut, das Geschichte, Tradition und eine Leidenschaft für den Weinbau vereint. Gegründet im Jahr 1990 von Edoardo Ventimiglia und Carla Benini, ist Sassotondo mehr als nur ein Weingut – es ist die Verwirklichung eines Traumes. Die beiden verließen das städtische Leben, um sich der Landwirtschaft zu widmen, und verwandelten 72 Hektar vernachlässigtes Land in einen blühenden Bio-Weinberg, der heute für seine handwerklichen Weine und die tiefe Achtung vor der Umwelt bekannt ist.
Besuchen Sie Sassotondo für ein echtes, provisionsfreies Erlebnis. Spazieren Sie durch die Weinberge, wo Ciliegiolo, Sangiovese und Merlot gedeihen, erkunden Sie unseren einzigartigen unterirdischen Keller, der in vulkanischen Tuff gehauen ist, und entdecken Sie, wie die feinen und eleganten Weine von Sassotondo die Kraft und das Geheimnis ihres vulkanischen Terroirs ausdrücken. Wir bieten geführte Touren, personalisierte Verkostungen und Einführungsseminare in den Weinbau und die Weinherstellung an, die es Ihnen ermöglichen, sich vollständig in die Weinkultur der Maremma einzutauchen.
Wo die Erfahrung stattfindet
