CATARATTO

In der sanften Hügellandschaft, die zwischen den Provinzen Trapani und Palermo zum Meer hin abfällt, findet Catarratto einen hervorragenden Ausdruck. Die sandigen und mäßig kalkhaltigen Böden ermöglichen es uns, einen Wein herzustellen, der sich durch seine Frische und Saftigkeit auszeichnet. Catarratto ist "DER BODEN", ein reicher und farbenfroher Boden, der dem Wein Seele verleiht.

NAME DES WEINS Catarratto - Il Suolo - IGP Terre Siciliane 
VERWENDETE REBSE: Catarratto 
PRODUKTIONSGEBIET: Der Ortsteil Bosco Falconeria im Zentrum des Golfs von Castellammare hat besonders günstige Boden- und Klimabedingungen für den Anbau der Rebe
DURCHSCHNITTLICHE HÖHE DER WEINBEREICHE: 250 mt s.l.m.
FORMEN DES REBENBAUES: Gegenspalier 
BESCHNEIDUNGSSYSTEME: Guyot
ANZAHL DER PFLANZEN PRO HEKTAR: 4000 
ERGEBNIS PRO PFLANZE: 3 kg
ANZAHL DER FLASCHEN: 10.000
TRAUBENERNTE Zwischen der ersten und zweiten Septemberdekade, je nach Wetterlage. Die Trauben werden von Hand geerntet
WEINHERSTELLUNG Ohne besondere technische Vorkehrungen, um das tatsächliche qualitative Potential der Trauben und die territorialen Ausdrücke des Produkts nicht zu verändern; Gärung bei kontrollierter Temperatur (etwa 15°C).
AUSBAU Im Edelstahltank und drei Monate in der Flasche
FARBE Strohgelb mit grünlichen Reflexen
BOUQUET Interessante florale Noten von Orangenblüten und Zitrusfrüchten wie Zitronenschalen; Anklänge von Kräutern und tropischen Früchten 
GESCHMACK Hervorragende Würze mit ausgeprägten mineralischen Empfindungen; gibt dem Gaumen gute Persistenz und Frische
ALKOHOLGEHALT 12,5%.
SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C
SERVIERVORSCHLÄGE Am Tisch passt er am besten zur lokalen Meeresfrüchteküche. Er begleitet elegant Vorspeisen, Schalentiere und Fischgerichte. Interessant die Kombination mit zartem weißen Fleisch. 

Die Bio Fattoria Augustali liegt in Sizilien, zwischen den Provinzen Trapani und Palermo, im Zentrum des Golfs von Castellammare, im fruchtbarsten Teil von Bosco Falconeria zwischen Alcamo und Partinico, einem Gebiet, das Friedrich II. von Schwaben so sehr liebte.

Die Weinberge und Olivenhaine der Familie erstrecken sich über zwölf Hektar in der sanften, zum Meer hin abfallenden Hügellandschaft, die einst "Garten" genannt wurde, weil sie ein fruchtbares und stimmungsvolles Land war.

Das Weingut wird von dem Önologen Vincenzo Bambina und seiner Frau Finella, Imkerin und Erzieherin, geleitet; zusammen mit ihnen kann der Besucher die Rhythmen, Düfte und Geschmäcker der sizilianischen Landschaft teilen.

Eingebettet in die Weinberge des Unternehmens, verkörpert die Kellerei die gesamte Firmenphilosophie: Respekt für den Rohstoff und das umliegende Gebiet. Es greift die quadratische Form des typischen sizilianischen Baglio aus dem neunzehnten Jahrhundert auf.