Quadrifoglio Rosé Brut - Vino Spumante di Qualità

Jahrgang: 2014

Abstufung: 12,5°.

Flasche: schwere Champagnotta

Kappe: 30,5×48 Kork

Wie er gewonnen wurde: Er wird aus fränkischen Trauben durch direktes Pressen der Trauben, Gärung des Mostes bei niedriger Temperatur und Sektbereitung nach der traditionellen klassischen Methode in der Flasche gewonnen.

Organoleptische Eigenschaften: intensiv rosa Farbe mit rubinroten Reflexen. In der Nase öffnen sich blumige Noten von Alpenveilchen und Veilchen, feine und elegante Zitrusnoten mit Anklängen an saftige Pampelmuse. Am Gaumen frisch, würzig und trocken, voll und anhaltend geschluckt, mit salzigem und rundem Abgang.

Speisenkombinationen: leichte erste Gänge, schmackhafte Fischgerichte, weißes Fleisch im Allgemeinen, mittelreifer Käse. Bei 8° in sehr spitzen tulpenförmigen Gläsern servieren.

Etikett: Dieser Schaumwein ist Marialaura gewidmet, einer geschickten Sammlerin von vierblättrigen Kleeblättern, Sämlingen, die seit jeher mit Glück und Glück verbunden sind. Daher der Name Quadrifoglio, ein Element, das von der Illustratorin Sarolta Szulyovsky übernommen wurde, die ihn mit Trauben und Weinblättern darstellen wollte.

Der landwirtschaftliche Betrieb Pecis befindet sich in San Paolo d'Argon, am Fuße des gleichnamigen Hügels, 10 km von Bergamo entfernt. Wenn Sie auf der ehemaligen Staatsstraße von Tonale in Richtung Lovere fahren, gleich nach dem Dorf San Paolo d'Argon, sehen Sie auf der linken Seite das romanische Oratorium von San Pietro delle Passere inmitten der Weinberge des Gutes.

Es wurde in den achtziger Jahren dank der alten Leidenschaft von Carlo Pecis geboren und dann von seinem Sohn Angelo geerbt, der es heute zusammen mit seiner Frau Marialaura und seinen Söhnen Massimo und Lorenzo leitet.

Die zweieinhalb Hektar Weinberge, die die Kirche umgeben - Land und Kirche gehörten einst dem Kloster San Paolo d'Argon - bilden den primitiven Kern des Unternehmens, zu dem heute das Anwesen in Cenate Sotto mit weiteren drei Hektar Weinbergen hinzugekommen ist.

Die angebauten schwarzen Trauben sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Franconia und Moscato di Scanzo, während die weißen Trauben Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay und Moscato giallo sind. Kürzlich wurden auch Rebo und Petit Verdot gepflanzt.

Die Weinproduktion ist in drei verschiedene Linien unterteilt: Stillweine, Dessertweine und Schaumweine, die mit der klassischen Methode gewonnen werden.

Der Weinkeller besteht aus zwei getrennten und einander zugewandten Körpern: Ein Teil ist der Weinbereitung vorbehalten, in der die traditionellen Methoden der Verarbeitung von Most und Wein mit neuen Techniken integriert werden. Der andere Körper ist für die Reifung der Weine (in Holzfässern, Barriques und Flaschen) und die Lagerung bestimmt. Auch für den Empfang von Besuchern und für geführte Verkostungen stehen angemessene Räumlichkeiten zur Verfügung.