Chardonnay Toscana

REBSORTEN: 100 % Chardonnay.
WEINBERG: 10 JAHRE
HÖHE: 550 m ü. NN
BODEN: Hügeliger Boden, reich an Sand, Lehm und Galestro.
LAGE: Nordosten
ERZIEHUNGSFORM: Guyot
ERNTEZEIT: Letzte Augustwoche
WEINHERSTELLUNG: Die in Kisten geernteten Trauben werden im Ganzen durch eine sehr sanfte Pressung gekeltert. Der Most wird 48 Stunden lang bei 5 °C abgesetzt. Die alkoholische Gärung dauert etwa 20 Tage bei 17 °C in isolierten Edelstahltanks.
REIFUNG: 3 Monate in Edelstahltanks mit zahlreichen Batonnagen. Anschließend 2 Monate in der Flasche.
ALKOHOLGEHALT: 12 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 10 °C.
FARBE: Strohgelb
DUFT: Direkt, intensiv und rein. Eröffnet sich mit balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus, um anschließend frische Noten von tropischen Früchten zu enthüllen.
GESCHMACK: Weich, umhüllend und frisch, mit einem angenehmen Gefühl von Wärme, ausgeglichen durch eine frische, knackige Note. Sehr lang und anhaltend, würzig und mineralisch.
SERVIERVORSCHLÄGE: Fisch, Krustentiere, Weichtiere und Frischkäse.

Die önologische Geschichte der Familie Mancini begann Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Bau der ersten Weinkellerei in San Polo und der Kultivierung der ersten Weinberge des Podere della Filandra und wurde dann mit dem sukzessiven Erwerb der Weingüter Campriano und Muciafora, dem jüngsten Besitz, fortgesetzt. Bereits 1926 war die Familie sofort an der Herstellung des Chianti doc beteiligt, wobei nur Zementbehälter verwendet wurden.

Es war in den 1970er Jahren, als Amadio Mancini, flankiert von seiner Frau Patrizia, die Leitung des Gutes übernahm und sofort darauf bedacht war, die Anbau- und Produktionstechniken zu modernisieren und zu verbessern. Es waren Jahre großer Entwicklung, dank der Erneuerung der Weinberge und der Anpflanzung neuer Olivenhaine.

Und wir befinden uns im Jahr 2002, als Amadio die bereits vor vielen Jahren begonnene offizielle Zertifizierung der ökologischen Betriebsführung für die gesamte landwirtschaftliche Produktion vornimmt. Gleichzeitig mit dieser Entscheidung beginnen im Weingut Campriano die Arbeiten für den Bau eines neuen, größeren und funktionelleren Weinkellers, um mit den modernsten Techniken der Weinherstellung Schritt zu halten.

Die Merkmale dieses kleinen Familienbetriebs sind im Entstehen begriffen: ein besonderer Name, der von einem sehr dunkelhäutigen Großvater geerbt wurde, der durch die Sonne und die vielen Arbeitsstunden auf den Feldern gefärbt und verdickt wurde; fünfzig Hektar Weinberge, die zwischen Campriano und den Hügeln von Arezzo verteilt sind; und schließlich, aber vor allem, eine biologische und nachhaltige Landwirtschaft.

Heute leiten Anastasia, Alessia und Roberta Mancini das Unternehmen, Töchter von Amadio, die nach Jahren an der Seite ihres Vaters ihre Rolle erben mussten, vielleicht zu früh nach ihrem Testament.  Dank der Lehren ihres Vaters, dank der tiefen Furchen, die er gezogen hat, treten sie täglich in seine Fußstapfen, jeder mit seinen eigenen Neigungen, um die Ziele des Unternehmens zu konkretisieren.
Dr. Sandro Nalli, Önologe, kümmert sich um die gesamte Produktionsphase vom Weinberg bis zum Keller.