DIE AUSWAHL
CANTINA BUCCIA NERA
Informationen erleben
In "Die Auswahl" haben wir unsere größten Herausforderungen zusammengefasst.
Verkostung von Pet-Nat, Orange Wine, Sangiovese Ohne Zugesetzte Sulfite, Super Tuscan
Sie beginnen mit unserer Ancestral-Methode und entdecken durch diese flaschengärung auf der Hefe unsere Vorstellung von natürlichem Schaumwein. Sie wechseln zu unserem Orange Wine, bei dem wir die Grenzen mit der Mazeration von weißen Trauben überschritten haben, um zu beweisen, dass wir einen Wein mit alten Weinbautraditionen, dynamisch und charaktervoll, produzieren können. Wir haben uns schon immer auf den Schwefelgehalt konzentriert, aber mit dem Sangiovese Ohne Zugesetzte Sulfite haben wir einen weiteren Schritt gemacht, indem wir jegliche Zugabe eliminiert haben, eine echte Herausforderung. Sie beenden Ihre Reise mit unserer Interpretation einer internationalen Rebsortenmischung, einem Ausdruck, der die Kombination aus Weichheit, Frische und Würze verkörpert.
Die Verkostung wird von einer geführten Tour durch den Weinberg und das Weingut begleitet.
Die Verkostung wird von Brot und Öl begleitet, und es ist möglich, gegen Aufpreis eine gemischte Platte mit typischen Produkten hinzuzufügen.
Extra vorgeschlagen von Cantina Buccia Nera
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Hostinformationen
Die önologische Geschichte der Familie Mancini begann Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Bau der ersten Weinkellerei in San Polo und der Kultivierung der ersten Weinberge des Podere della Filandra und wurde dann mit dem sukzessiven Erwerb der Weingüter Campriano und Muciafora, dem jüngsten Besitz, fortgesetzt. Bereits 1926 war die Familie sofort an der Herstellung des Chianti doc beteiligt, wobei nur Zementbehälter verwendet wurden.
Es war in den 1970er Jahren, als Amadio Mancini, flankiert von seiner Frau Patrizia, die Leitung des Gutes übernahm und sofort darauf bedacht war, die Anbau- und Produktionstechniken zu modernisieren und zu verbessern. Es waren Jahre großer Entwicklung, dank der Erneuerung der Weinberge und der Anpflanzung neuer Olivenhaine.
Und wir befinden uns im Jahr 2002, als Amadio die bereits vor vielen Jahren begonnene offizielle Zertifizierung der ökologischen Betriebsführung für die gesamte landwirtschaftliche Produktion vornimmt. Gleichzeitig mit dieser Entscheidung beginnen im Weingut Campriano die Arbeiten für den Bau eines neuen, größeren und funktionelleren Weinkellers, um mit den modernsten Techniken der Weinherstellung Schritt zu halten.
Die Merkmale dieses kleinen Familienbetriebs sind im Entstehen begriffen: ein besonderer Name, der von einem sehr dunkelhäutigen Großvater geerbt wurde, der durch die Sonne und die vielen Arbeitsstunden auf den Feldern gefärbt und verdickt wurde; fünfzig Hektar Weinberge, die zwischen Campriano und den Hügeln von Arezzo verteilt sind; und schließlich, aber vor allem, eine biologische und nachhaltige Landwirtschaft.
Heute leiten Anastasia, Alessia und Roberta Mancini das Unternehmen, Töchter von Amadio, die nach Jahren an der Seite ihres Vaters ihre Rolle erben mussten, vielleicht zu früh nach ihrem Testament. Dank der Lehren ihres Vaters, dank der tiefen Furchen, die er gezogen hat, treten sie täglich in seine Fußstapfen, jeder mit seinen eigenen Neigungen, um die Ziele des Unternehmens zu konkretisieren.
Dr. Sandro Nalli, Önologe, kümmert sich um die gesamte Produktionsphase vom Weinberg bis zum Keller.
Echte Bewertungen
Wo die Erfahrung stattfindet
Loc. Campriano, 10, 52100, Arezzo, Italia
