Carla - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Dieser Wein ist Carla, der Besitzerin des Weinguts Crodi, gewidmet. Es handelt sich um einen Sekt, der nach der langen Charmeat-Methode hergestellt wird, von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Anhaltender Schaum mit feinen und eleganten Blasen, cremig und einhüllend im Mund, unterstützt von guter Frische. Ausgeprägte Noten von weißem Fruchtfleisch, insbesondere von Apfel und Birne. Ideal als Aperitif oder zur Begleitung von Desserts (Hefekuchen).

Rebsorte: 100% Glera

Boden: lehmig mit gutem Skelett

Erziehungssystem: guyot, doppelt umgedreht mit kurzem Rückschnitt

Abwehrmethode: Bio

Erntezeit: September

Ernte: manuell

Vinifikation: Pressen, statische Dekantierung, Spontangärung, Abstich, 2/3 Dekantierung, Aufenthalt auf der edlen Hefe, erneute Gärung im Autoklaven für 40 Tage, Filtration, Flaschenabfüllung

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Sensorische Noten: anhaltender Schaum mit feinen und eleganten Bläschen, cremig und einhüllend im Mund, unterstützt von guter Frische. Deutliche Noten von weißem Fruchtfleisch, insbesondere Apfel und Birne.

Alkoholgehalt: 11%Vol

Der Betrieb Crodi wurde am 15. April 1900 in Combai di Miane von der Familie Stefani gegründet.

Der Reichtum des Geistes, die Liebe zum Land und die Hartnäckigkeit haben dazu geführt, dass das Unternehmen im Laufe der Zeit ein rationelles und methodisches Weinbauprojekt entwickelt hat, das selektiv geführt wird und dessen Produkte die gesamte Unternehmensphilosophie widerspiegeln und respektieren, indem die Rebsorten der Vergangenheit, die damals den Weißwein komplex machten, wiederhergestellt werden: Verdiso, Perera und Bianchetta harmonieren und werten die Hauptrebsorte des Gebiets, den Prosecco, der heute Glera heißt, im richtigen Maß auf.

Mutige Entscheidungen, auch gegen den Strom: geringe Erträge, wenig Pflanzenschutzmaßnahmen und vor allem agronomische Vernunft.  Im Laufe der Zeit ist es Crodi gelungen, eine glückliche Insel zu schaffen, auf der der gesamte Produktionsprozess den Regeln des biologischen Weinbaus in Harmonie mit den Jahreszeiten und den Rhythmen des Landes folgt.

Darüber hinaus wurden in den letzten Jahren neue Abenteuer und neue Herausforderungen für das Gebiet gestellt, wie zum Beispiel die Herstellung eines Rotweins in einem Land der Weißweine.

Der Crodi-Hof und seine Mitarbeiter warten auf Sie, um Ihnen ihre Geschichte zu erzählen und Sie ihre große Leidenschaft in ihren Weinen entdecken zu lassen.