Cantine del Notaio, im grünen Herzen der Basilicata, hat sein Engagement und seine Forschung der Erforschung des vollen önologischen Potenzials des Aglianico gewidmet, der im Vulture durch eine glückliche Kombination von Temperatur, Niederschlag und Boden aufgrund des Vorhandenseins von vulkanischem Tuffstein, der 'die Reben nährt', seinen besten Ausdruck findet.
Das Weingut verfügt über etwa 40 Hektar, die sich auf besonders geeignete Gebiete in 5 Gemeinden des Vulture-Gebiets verteilen.
Die Weine reifen in alten Tuffsteinhöhlen aus dem 16. Jahrhundert, die den Franziskanerpatres gehörten und etwa 1.500 Quadratmeter unterirdischen Raum umfassen, was eine sehr hohe und ganzjährig konstante Luftfeuchtigkeit garantiert.
Auf der Grundlage der wissenschaftlichen Erforschung der Rebe und der Rückbesinnung auf alte Traditionen stellt das Unternehmen 16 verschiedene Weine her, von denen 14 auf dem Aglianico del Vulture basieren und die anderen auf Rebsorten wie Moscato, Malvasia, Chardonnay, Fiano und Sauvignon.
Der Aglianico del Vulture "Il Notaio" wurde bei den Decanter World Wine Awards 2022 als "Best Aglianico in the World" ausgezeichnet.
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Der Schlund des Vulkans
