FRANCIACORTA BRUT ROSÈ

Jahrgang: 2011

Biotrauben: 100% Pinot Noir

Vinifikation: Sanfte Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks

Reifung: 6 Monate in Edelstahltanks

Reifung: Mindestens 30 Monate auf Hefen

Alkohol: 12,5%.

Zuckerrückstand: 0g/l

Farbe: Rosa Zwiebelschale mit Nuancen von zuckerüberzogenen Zwiebeln.

Perlage: Fein und anhaltend

Bouquet: Blumig mit Noten von roten Früchten

Geschmack: Voller, würziger und anhaltender Geschmack

Paarungen: Er kann sehr gut zu der ganzen Mahlzeit passen, ausgezeichnet zu Fleisch und Fisch.

Serviertemperatur: Bei einer Temperatur von ca. 6/8 °C servieren.

Bodenart: Kalkhaltig mit quarzkalkaritischer Matrix, teilweise lehmhaltig

Trainingssystem: Guyot

Anzahl der Reben pro Hektar: 5800 bis 6200 Reben pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner

Typologie: Franciacorta DOCG

Im Herzen der Franciacorta, am Fuße des Monte Orfano, einer einzigartigen Weinkellerei, in einem außergewöhnlichen Land.

Der önologische Ansatz war immer darauf ausgerichtet, die Eigenschaften der Trauben zu respektieren und die chemischen Eingriffe sowohl auf dem Feld als auch im Keller schrittweise einzudämmen. Die Verpflichtung, die natürliche und biologische Komplexität der Weine zu respektieren, ist eine Priorität.

Seit 2006 beschließt Riccardo Fratus, einen zukunftsweisenden Weg zu gehen. Der Pflege und dem Respekt vor dem Territorium wurde zunehmend Aufmerksamkeit geschenkt. Der Wille des Produzenten war von Anfang an klar:

einen natürlichen Wein vorzuschlagen, eine biologische Methode, die die wertvollen Eigenheiten der Gebiete von Franciacorta berücksichtigt und die außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften verbessert. 
Zuallererst eine Philosophie: die Natur zu respektieren, um sich selbst zu respektieren.