Chianti Classico Gran Selezione

Der Chianti Classico Gran Selezione dell'Oliviera stammt aus einem Sangiovese-Weinberg. Seine Lage und Ausrichtung verleihen ihm besondere Boden- und Klimabedingungen, die ihn zu einem absolut einzigartigen und erlesenen Wein machen, der in begrenzter Menge produziert wird.

Der Jahrgang 2021 zeichnete sich durch einen zeitgerechten Austrieb aus, gefolgt von besonders kalten Tagen mit Temperaturen, die zeitweise unter null Grad lagen und in den Talsohlen sowie bei den frühreifen Sorten Kälteschäden verursachten. Frühling und Sommer verliefen gleichmäßig ohne besondere Hitzewellen. Die geringe Ertragslast ermöglichte es den Reben, den Niederschlagsmangel ohne Probleme zu bewältigen. Die gestaffelte Reifung der Trauben bescherte uns eine außergewöhnliche Lese mit technologischer und phenolischer Reife, die den großen Jahrgängen würdig ist.

Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung erfolgt eine 15–20-tägige Nachgärung auf den Schalen. 20 Monate Reifung in 5-hl-Tonneaux aus französischer Eiche, teils neu, teils gebraucht, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.

Ein Weinberg. Eine Kellerei. Eine Familie.

L'Oliviera stammt aus dem Land des Chianti Classico und einer Familie, die es seit Generationen bearbeitet. In Vagliagli, wo der trockene Boden und das Klima den Charakter des Sangiovese prägen, beginnt jede Entscheidung im Weinberg — denn dort wird die Qualität aufgebaut, noch bevor die Kellerei betreten wird.

Unsere Arbeit folgt dem Rhythmus des Landes, nicht dem Markt. Wir produzieren Chianti Classico, Riserva und Gran Selezione sowie ein extra natives Olivenöl, das von Hand gepflückt wird, wenn die Olive noch grün ist. Nur Aufmerksamkeit, Kontinuität und Respekt für das, was dieses Gebiet zu bieten hat.

Wir glauben, dass Authentizität nicht erklärt wird — sie wird gezeigt. Im Wein, der Jahr für Jahr anders ist, aber immer erkennbar bleibt. In der Gastfreundschaft, die den Rhythmus eines Familienhauses hat, nicht einer Einrichtung. In der Tatsache, dass diejenigen, die zu L'Oliviera kommen, einen echten Ort finden, an dem das Glas dieselbe Geschichte erzählt wie der Weinberg, der vom Fenster aus zu sehen ist.

Das ist unsere Arbeitsweise. Und es ist die einzige, die wir kennen.