Corte Vaona - Amarone della Valpolicella DOCG Classico

TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Rondinella und andere autochthone Trauben.
AUSWAHL: Dieser Amarone wird "Corte Vaona" genannt, um die alte gepflasterte Tenne vor dem Herrenhaus, dem Sitz des Weinguts Novaia, das sich seit dem achtzehnten Jahrhundert im Besitz der Familie Vaona befindet, hervorzuheben; "Selection", weil die Trauben sorgfältig aus den Weinbergen im Besitz der Brüder Vaona ausgewählt werden, um einen geschmeidigen und ausgewogenen Wein zu erhalten, der sich von Jahr zu Jahr wiederholen kann und die durch das Wetter des Jahres bedingten Unterschiede ausgleicht.
ZEIT UND DURCHFÜHRUNG DER ERNTE: Dritte Septemberdekade mit manueller Ernte der zum Trocknen bestimmten Trauben. Natürliche Überreifung in einem traditionellen hügeligen Obstkeller (400 m ü.d.M.) für ca. 100 Tage.
WEINBEREITUNG: Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben während der Winterzeit; Gärung bei kontrollierter Temperatur in konischen Eichenfässern für mindestens 30 Tage.
AUSBAU: 24 Monate in Holzfässern, 8 Monate in der Flasche.
ALTERUNGS- UND LAGERUNGSKAPAZITÄT: Gut gelagert kann es eine Alterung von 10 Jahren und mehr überstehen. Es ist ratsam, die Flasche im Dunkeln liegend, an einem kühlen Ort mit konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur aufzubewahren.
SINNPROFIL: Tief granatrot in der Farbe; in der Nase ein intensives Bouquet, die ausgeprägte Frucht von Schwarzkirsche und Kirsche, kombiniert mit den typischen Noten, die der Trocknungsprozess verleiht. Charakteristisch ist das Vorhandensein von würzigen Nuancen von Bitterschokolade, Tabak und das Auftreten mit der Alterung von teerigen Noten. Am Gaumen zeigt er einen ausgewogenen Alkoholgehalt, einen hohen Extrakt, einen großzügigen, weichen und anhaltenden Körper und eine besonders intensive mineralische Note, die dem Produkt seinen typischen Charakter verleiht.
EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: Wichtige Gerichte, rotes Fleisch, gegrillt, gebraten, geschmort, Wild, reife Käsesorten. Großartiger Meditationswein.

In einer der stimmungsvollsten Ecken des Alta Valpolicella Classica, auf der Spitze eines Hügels, zwischen Weinbergen, Olivenhainen, Kirschbäumen und antiken Trockenmauern, beherrscht die Azienda Agricola NOVAIA seit 1700 das Marano-Tal und die Ebene, die es von der alten römischen Stadt Verona trennt. Hier wird die alte Tradition der Herstellung von feinen klassischen Weinen überliefert: Valpolicella, Ripasso, Recioto und Amarone, Weine reich an Duft, großer Struktur, Qualität und Langlebigkeit.

Zwischen dem Ende des 19. und dem Beginn des 20. Jahrhunderts erzielte das Unternehmen unter der Leitung von Paolo Vaona mit seiner großen Liebe zum Land und seinem Innovationsgeist schnelle und beachtliche kommerzielle Erfolge. 

Heute wird das Unternehmen von Cesare und GiamPaolo mit ihren Kindern Cristina und Marcello geführt, leidenschaftliche Winzer, die das Familienunternehmen unter dem Namen NOVAIA weiterführen und dabei Tradition mit Innovation, Erfahrung mit neuen Erkenntnissen und Weinherstellungstechniken verbinden.