CastelChiuro - Riserva - Valtellina Superiore DOCG

UVE: Nebbiolo-Chiavennasca.
PRODUKTIONSGEBIET: Die besten Gebiete des Superiores Veltlins, an den Hängen der Rhätischen Alpen, zwischen Sondrio und Tirano. Weinberge in der Gemeinde Montagna: Sassorosso und Sassina in der Gemeinde Teglio: Valle - das Durchschnittsalter der Reben beträgt etwa 50 Jahre. 
HÖHE UND AUSLEGUNG: Südlage in einer Höhe von 400 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel.
Eigenschaften des Landes: Der Boden ist arm, sandig und steinreich.
GESUNDHEITSSYSTEM: Guyot modifiziert mit einem Bogen.
ERNTE: Die besten Trauben werden zwischen Mitte und Ende Oktober geerntet.
WEINMACHUNG: Die Trauben werden traditionell 18 Tage lang auf den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 22 ° - 25 ° C vinifiziert. 
LAGERUNG: Der Wein reift 60 Monate lang in Eichenfässern unterschiedlicher Kapazität zwischen 14 - 20 und 32 HL, gefolgt von einer entsprechenden Lagerung in der Flasche. 
ORGANOLEPTISCHE ANMERKUNGEN: Es wurde ein Wein geboren, der die Tradition und den Stil eines Nebbiolos der Alpen voll widerspiegelt, der fesselnd und gleichzeitig einfach, nie aggressiv ist. Der Geschmacksverlauf ist frisch und gut rhythmisch, mit einem originellen, harmonischen Umschlag. Dank des langen Reifeprozesses ist die mürrische Natur des Berges der Eleganz, Finesse und Kugelform gewichen; mit seinem charakteristischen, transparenten Rot umhüllt und umfasst Castel Chiuro 2009 das Ganze und hinterlässt ein breites Finale im Mund. 
ALKOHOLGEHALT: 13,50 %.
OPTIMALE LAGERUNG: Bei horizontaler Lagerung, an einem kühlen Ort und fernab von Licht innerhalb von 15 Jahren zu trinken.
GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN: Erste Gänge mit Fleisch- und Wildsaucen, langgekochtem rotem Fleisch, mittelreifem Käse.

Das Weingut Nino Negri, gegründet 1897, ist das grösste Weingut im Veltlin. 

Das Weingut verfügt über eine moderne Betriebsstätte und 35 Hektar Weinberge in den renommiertesten Lagen: Grumello, Inferno und Fracia; Nino Negri ist heute ein Synonym für Veltliner Weine in der Welt. 

Die Chiavennasca-Trauben, eine edle Nebbiolo-Sorte, die wunderbar im Veltlin gedeiht, produzieren außergewöhnliche Weine, deren Qualität überall belohnt und anerkannt wird, insbesondere die von Sfursat 5 Stars, einem Wein mit einer wichtigen Struktur und einem wichtigen Körper, einem langen und anhaltenden Duft mit wenigen Gleichen. 

Mit Sfursat können Sie verstehen, was ein "Meditationswein" ist: Weichheit, Tiefe, Körper, unbegrenzt großzügig, immer geeignet, innerhalb und außerhalb der Mahlzeit.