Callas - Colli di Parma DOC

AGRONOMISCHE MERKMALE
Sorte: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Exposition: Osten
Höhenmessung: 230/300 mt
Bodentyp: lehmig-kalkhaltige Böden
Pflanzendichte: 6000 Pflanzen/Ha
Zuchtsystem: Einfacher Guyot
Ertrag pro Hektar: 60 q.li
Erntezeit: September
Durchschnittsalter des Weinbergs: 20 / 50 Jahre

ÖNOLOGISCHE MERKMALE
Typologie: I.G.T. Emilia
Produzierte Flaschen: 23.000
Weinlese: Manuelle Ernte mit Selektion der Trauben
Gärungstemperatur: 18° C
Dauer der Gärung: etwa 20 Tage
Verfeinerung: 6 Monate in Stahl mit Bâtonnage
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Visuell: Tief strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Geschmack: Mund von ausgezeichneter Struktur, weich und ausgewogen mit intensiven und gut ausgeprägten Aromen.
Nase: Breite und intensive Nase, mit blumigen Noten von weißem Veilchen und Weißdorn.
Serviertemperatur: 10-12° C.
Speiseempfehlungen: Er passt gut zu lang gelagerten Schinken und Culatello di Zibello. Ausgezeichnet zu Fisch und Krustentieren mit intensivem Geschmack, Gänseleber und fettem oder Kräuterkäse.

Das Weingut Monte Delle Vigne mit seinen 60 Hektar Rebfläche liegt in den sanften und harmonischen Hügeln von Ozzano Taro, im Herzen des DOC-Gebietes Colli di Parma.

Die Via Francigena, die im Mittelalter die Pilger von Canterbury nach Rom führte, ist die natürliche Wasserscheide, die durch unsere Weinberge verläuft. Im Mittelpunkt steht unser Weinkeller, der sich perfekt in die Umgebung einfügt und so konzipiert ist, dass er das qualitativ beste Ergebnis aus dem herausholt, was die Natur zu bieten hat.

Unser Land war schon immer der Mittelpunkt von allem, und wir sind seine Sprecher und Hüter; unser Ziel ist es, all seine Einzigartigkeit in unseren Weinen zum Ausdruck zu bringen, indem wir sie unter Achtung der Natur und der Traditionen voll zur Geltung bringen. Dies ist der Dreh- und Angelpunkt, der uns antreibt, dieses Erbe, das Teil unserer Kultur und Identität ist, zu bewahren.

Wir freuen uns über jeden, der unsere Geschichte und unsere Weine, die Frucht jahrelanger Leidenschaft, kennenlernen möchte oder einfach nur einen angenehmen Tag im Kontakt mit der Natur verbringen und das Vergnügen einer Verkostung, gepaart mit typischen Köstlichkeiten, teilen möchte.

>