Celsus, Vermentino

Celsus ist unser Vermentino DOC Colli di Luni Superiore, der ausschließlich aus Trauben gewonnen wird, die in Celso, in der Gegend von Fosdinovo (MS) auf 250 Meter Höhe angebaut werden. Die Trauben werden dann nach Qualität und Exposition ausgewählt. 
Der Celsus wird in begrenzten Mengen hergestellt und wird in Reinheit durch eine leichte Mazeration auf den Schalen vinifiziert.
Seine Struktur verstärkt die Hauptmerkmale des Vermentino: es ist ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe, komplexer und fruchtiger aromatischer Wirkung, angenehm und einhüllend im Geschmack mit einem bitteren Nachgeschmack.
Wir empfehlen ihn in Kombination mit Fischgerichten, weißem Fleisch und traditionellen Gerichten der Lunigiana.
Celsus wird vorzugsweise bei einer Temperatur von 10° serviert und hat einen Alkoholgehalt von 13,5%.

Wir befinden uns in Castelnuovo Magra (SP), in der Gegend mit Blick auf die archäologische Ausgrabungsstätte der antiken Stadt Luni, wo sich Ligurien und die Toskana treffen.

Unsere Familie kultiviert seit Ende der 70er Jahre von Generation zu Generation Weinberge in einem hügeligen Gebiet in der Nähe des Meeres und überwindet dabei die Härte eines harten und steinigen Bodens. Die etwa 10 Hektar großen Weinberge, die sich im DOC-Gebiet Colli di Luni befinden, erstrecken sich zwischen Fosdinovo (MS), Sarzana (SP) und Castelnuovo Magra (SP), wo sich auch der Weinkeller befindet.

Alte und wertvolle Trauben, unsere, die eine starke Verbindung mit der Tradition des Gebietes aufrechterhalten: Sangiovese und Vermentino, von denen wir mit Liebe die Haupteigenschaften hervorheben und ihre Authentizität bewahren. Symbol des Unternehmens ist die Statuenstele, ein Monument aus prähistorischer Zeit und ungewisser Datierung, das in der Lunigiana gefunden wurde. Sein Wiedervorschlag auf dem Etikett, in einem modernen Schlüssel wieder aufgegriffen, schlägt eine symbolische Brücke mit der Erinnerung an den Ort.