Vino per la Santa Messa - Bianco

Der Wein für die Heilige Messe wird gemäß den Vorgaben von Kanon 924§3 des Kodex des kanonischen Rechts unter der Aufsicht des Leiters des Liturgischen Amtes der Diözese Mazara del Vallo hergestellt, um die höchste Qualität des Messweins zu gewährleisten.

Der Messwein ist ein Likörwein, der gemäß dem kanonischen Recht mit minimalem Eingriff hergestellt wird. Er ist eine Mischung aus Trauben, rektifiziertem Most und Alkohol aus Weinrohstoffen. Er enthält nur wenige Sulfite, um das vom kanonischen Recht vorgeschriebene Kriterium des „minimalen Eingriffs“ zu erfüllen; da es sich jedoch um einen süßen Wein handelt, muss rektifizierter Most (Rohrzucker ist nicht zulässig) sowie Alkohol aus Weinstoffen hinzugefügt, damit das Produkt lange haltbar ist (Alkohol aus Melasse oder anderen nicht weinbasierten Quellen ist nicht zulässig).

Dank des Verschnittverfahrens ist dieser Wein auch nach dem Öffnen viele Jahre lang haltbar. Dieses Verfahren ist mit der Entrichtung von Verbrauchsteuern und der Beantragung spezieller, vom Zoll ausgestellter Lizenzen verbunden. Traditionell wird dieser Wein in Marsala hergestellt, da hierfür dieselben Lizenzen erforderlich sind wie für die Herstellung des Marsala-Weins. Aus diesem Grund wird der gesamte in Italien vermarktete „Vino da Messa“ in Marsala (von den „Marsalisti“) hergestellt und von der Kurie in Mazara del Vallo überwacht, die auf diesen Bereich spezialisiert ist. Die Provinzhauptstadt von Marsala ist Trapani, doch gemäß der Organisation der Kurie ist Mazara das organisatorische Zentrum Westsiziliens, und dort befinden sich auch die Kontrollstellen (das Logo der Kurie von Mazara ist auf der Rückseite der Flasche zu sehen).

Der Messwein wird nicht in Holzfässern gereift.

Rebsorten: Grillo, Inzolia
Anbaugebiet: Marsala und Mazara del Vallo
Erziehung: Marsala-Bäumchen oder Spalier, im Trockenanbau

Farbe: Goldfarben
Bouquet: Vollmundig, harmonisch, lang anhaltend
Geschmack: Intensiv, süß
Eigenschaften: Mehrere Jahre lagerfähig. Auch nach dem Öffnen behält er dank seines Alkoholgehalts seine organoleptischen Eigenschaften über lange Zeit bei

Zuckergehalt: 110–120 g/l
Alkoholgehalt: 16,5° vol
Erhältliche Größen: 1 l mit Schraubverschluss
Serviertemperatur: 10–14 °C

An einem kühlen Ort lagern
Die Flasche aufrecht lagern