LAUDEMIO Olio Extra Vergine di Oliva

DIE GESCHICHTE DES LAUDEMIO
Im Jahr 1990 gehörte der Landwirtschaftsbetrieb I MORI zu den Gründungsmitgliedern des Konsortiums „Laudemio“.
Das Laudemio unterliegt einer Produktionsordnung, die von etwa zwanzig toskanischen Landwirtschaftsbetrieben verabschiedet wurde und es von anderen nativen Olivenölen extra unterscheidet und ihm einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Der Name selbst geht auf das Mittelalter zurück, als mit „Laudemio“ die Krönung der Ernte bezeichnet wurde – der Teil, der für den Tisch des Herrn reserviert war.

DAS LAUDEMIO, DAS PRODUKT
Das Laudemio ist keine neue Sorte von nativem Olivenöl extra, sondern eine Auswahl: die perfekte Verschmelzung von Umwelt, landwirtschaftlicher Bewirtschaftung und gekonnter Verarbeitung der Früchte zu Öl. Nur das beste Öl jedes Betriebs des Konsortiums erhält diesen Namen, nachdem es strengen Kontrollen und Verkostungen durch Expertenkommissionen unterzogen wurde.
Die Beschaffenheit des Bodens, die Lage und ein Klima, das durch erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Sommer und Winter gekennzeichnet ist, bestimmen das Anbaugebiet, in dem das Laudemio hergestellt wird.
Die Laudemio-Verordnung

• Klassifizierung der Olivenhaine nach Bodenbeschaffenheit, Olivensorte, Pflanzzeitpunkt sowie Anpflanzungs- und Anbaukriterien, verbunden mit der Eintragung in ein spezielles Register.
• Kontrolle des gesamten Produktionszyklus, von den Anbaumethoden der Olivenbäume bis zur Abfüllung, durch eine Kommission hochqualifizierter Experten, die die analytischen und organoleptischen Eigenschaften des Öls überprüft.
• Strenge Vorschriften für jede Produktionsphase:
• Die Ernte muss bis zum 30. November abgeschlossen sein, um die Verwendung von Oliven zu vermeiden, die den optimalen Reifegrad überschritten haben. Es handelt sich um eine frühe Ernte, die ausschließlich durch direktes Ablösen der Früchte vom Baum erfolgt.
• Die Oliven werden innerhalb von maximal 48 Stunden nach der Ernte gepresst.
• Kaltpressung des Öls.

Die Einhaltung dieser Grundsätze ist nur für landwirtschaftliche Betriebe möglich, die den gesamten Produktionsprozess selbst begleiten, beginnend mit dem Anbau ihrer eigenen Olivenhaine.
Im Glas: ein intensiv grünes, leuchtendes Öl, kraftvoll und aromatisch, von Natur aus reich an Polyphenolen, mit fruchtigem Duft und vollem, würzigem und angenehm pikantem Geschmack. Erhältlich in einer eleganten Flasche in den Größen 100 ml, 250 ml und 500 ml.

Laudemio und das Wohlbefinden
Rein und kaltgepresst aus ganzen toskanischen Oliven, die im richtigen Reifegrad geerntet wurden, bewahrt Laudemio alle natürlichen Eigenschaften der Frucht.

• Ein ausgewogenes Fettprofil, typisch für natives Olivenöl extra.
• Von Natur aus reich an Polyphenolen, antioxidativen Verbindungen, die zur Qualität des Öls beitragen.
• Ein wertvoller Verbündeter einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sowie für das Wohlbefinden von Herz und Verdauung.

Ein kleines tägliches Vergnügen, das gut tut.

Zwischen den Hügeln von Montalcino und den leuchtenden Landschaften der Maremma ist die Geschichte der Società Agricola Canneta eine toskanische Reise, die Familie, Land und Zeit miteinander verbindet. Alles begann 1972, als die Familie Giannelli Azienda Agricola I Mori auf den Hügeln um Florenz gründete, benannt zu Ehren der Maulbeerbäume (“mori”), die das Familienhaus umgaben. 1997 kam es zur entscheidenden Begegnung mit Podere Canneta in Montalcino: Von dort aus arbeiten drei Generationen Seite an Seite, um den Weinbergen eine Stimme zu geben und eine umfassende Palette toskanischer Weine zu schaffen.

Canneta birgt auch eine alte Geschichte: 1556, während der Belagerung der Republik Siena, soll Marschall Montluc seine Wangen mit dem Rotwein aus diesen Wäldern benetzt haben, um die Blässe des Krieges zu verbergen. Ein Symbol für Charakter und Widerstandskraft, das heute im Glas wieder auflebt.

In den Weinbergen von Montalcino (10 Hektar, überwiegend Sangiovese, zwischen 360 und 400 m), schaffen das trockene und luftige Mikroklima und die Ton-Schiefer- und Mergel-Kalksteinböden Eleganz und Ausgewogenheit: das Markenzeichen des Brunello di Montalcino DOCG. In der Maremma (5 Hektar) und im Raum Florenz (25 Hektar) vervollständigt die gleiche Sorgfalt ein Mosaik aus Rebsorten und Landschaften, das zu Weinen führt, die authentisch und zutiefst toskanisch sind.