Foraging Di Erbe Spontanee Bio E Lezione Di Cucina Maremmana
Fattoria La Maliosa
Informazioni sull'esperienza
Un’esperienza immersiva nella natura e nella cucina maremmana, attraverso un viaggio alla scoperta delle erbe spontanee e del loro impiego in cucina. Gli ospiti saranno accolti alla Maliosa dallo staff e dalla cuoca Francesca, che unisce alle competenze culinarie un’importante formazione come operatore olistico in Fitoalimurgia e Benessere. Francesca accompagnerà gli ospiti in una passeggiata nei campi della fattoria, aiutandoli a riconoscere e raccogliere le erbe spontanee, spiegandone caratteristiche, proprietà e impiego in cucina.
Al termine della passeggiata tutti insieme prepareranno i tipici gnudi maremmani e un pesto con le erbe spontanee raccolte che, unito all’olio EVO bio di Fattoria La Maliosa, sarà il perfetto condimento della ricetta. L’esperienza si concluderà con una degustazione del piatto preparato, in abbinamento al nostro vino naturale Saturnalia raccontato da una esperta. Ogni partecipante riceverà in omaggio la ricetta svolta formato cartaceo e digitale.
Prodotti in degustazione
La Maliosa Saturnalia bianco
La Maliosa Saturnalia rosso
Informazioni sull'host
Si può fare agricoltura in armonia con il paesaggio, il territorio e i suoi equilibri. Senza stravolgerli, ma portando valore. Siamo Fattoria La Maliosa e questo è il nostro principio fondante. Il nome deriva dal verbo “ammaliare”, nasce per celebrare il fascino straordinario dei paesaggi che ci circondano.
Il nostro progetto si basa su tre scelte fondamentali: qualità, bellezza e salubrità ambientale, nel rispetto del territorio e della sua originalità.
Etica ed estetica per noi coincidono. Il nostro mondo è immerso tra le colline della Maremma toscana e si intreccia con la loro bellezza per arricchirla e valorizzarla ulteriormente. Siamo divisi tra due territori. Il primo è l’areale di Saturnia, dove i vigneti convivono in equilibrio con uliveti, seminativi e boschi, per un totale di 170 ettari, con suoli a prevalenza di argilla e sasso caotico. Il secondo è l’areale di Pitigliano, con 3 ettari di vigneti, impiantati su suoli vulcanici. Questi luoghi sono al centro della nostra filosofia, l’obiettivo del lavoro che facciamo ogni giorno è esprimere la loro essenza.
Abbiamo un’idea di qualità molto semplice. Produciamo vini e olio di oliva extravergine in modo artigianale, nel completo rispetto della natura. Crediamo nella trasparenza, in un mondo dove tutte le persone diventano sempre più attente a ciò che consumano. Siamo consapevoli che ogni equilibrio è fragile e che l’uomo deve muoversi in punta di piedi, perché il terreno è un bene limitato. Per noi, la risorsa più preziosa. Siamo certificati biologici fin dalla nostra fondazione nel 2010. Dal 2022 abbiamo ottenuto la certificazione SQNPI, “qualità sostenibile” con la Rete Rurale Nazionale.