Informazioni sull'esperienza
Il Dosaggio Zero è l’unico Franciacorta che produciamo ogni anno, una scelta precisa che ci permette di raccontare il tempo, il territorio e l’identità del Metodo SoloUVA in modo profondo e coerente. Proprio per questa continuità produttiva, possiamo proporre una degustazione verticale di ben sei vendemmie, un’esperienza rara e particolarmente curiosa e formativa.
La degustazione verticale del nostro Franciacorta Dosaggio Zero consente di comprendere non solo le differenze tra le diverse annate, ma anche l’evoluzione del vino nel tempo dopo la sboccatura, mettendo in evidenza come il vino cambi, si affini e si trasformi negli anni, mantenendo una linea stilistica comune.
Un percorso di degustazione pensato per appassionati, professionisti e curiosi del Franciacorta artigianale, ideale per approfondire il rapporto tra vendemmia, affinamento sui lieviti, sboccatura ed evoluzione in bottiglia, sempre nel rispetto della stessa filosofia produttiva e dello stesso territorio.
- 2016
- 2017
- 2018
- 2019
- 2020
- 2021
La degustazione è preceduta da una passeggiata in vigna, tempo permettendo, per raccontarvi le peculiarità della zona e il territorio in cui crescono le vigne di Arcari + Danesi, sulla collina del Monte Orfano.
È possibile richiedere la degustazione per gruppi di minimo 6 persone.
Quando
Giorni feriali: solo al mattino alle ore 10:00, in base alla disponibilità a calendario.
Fine settimana: sabato mattina, secondo calendario aggiornato mensilmente (due aperture mensili)
Costo
€ 70 a persona
Prenotazioni e cancellazioni
La prenotazione deve avvenire entro 48 ore prima della degustazione
È possibile disdire entro 48 ore dall’orario previsto: in questo caso la degustazione viene interamente rimborsata
Per disdette oltre il termine, verrà emesso un buono di pari importo, utilizzabile entro 12 mesi.
Abbigliamento consigliato
Nei mesi freddi invitiamo gli ospiti a indossare abiti caldi, comodi e scarpe adatte, poiché la cantina non è riscaldata ed è situata all’interno di una grotta scavata nel Monte Orfano.
Nei mesi più miti e caldi, in primavera e in autunno, le degustazioni si svolgono quasi sempre all’esterno, di fronte alla vigna ad anfiteatro terrazzata.
Altre informazioni
La strada per arrivare in cantina è stretta e a doppio senso quindi invitiamo ad andare adagio.
Il mood da noi è molto easy & friendly, l'importante è stare bene insieme.
Prodotti in degustazione
Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato
Informazioni sull'host
Arcari + Danesi & SoloUVA
Arcari + Danesi & SoloUVA raccontano un unico progetto declinato in due cantine, unite da una stessa visione produttiva, da un metodo condiviso e da persone, ma pensate per esprimersi con linguaggi e profondità diverse.
La nascita del progetto
L’Azienda Agricola Arcari + Danesi nasce ufficialmente con la vendemmia 2006, da un’idea maturata circa dieci anni prima da Giovanni Arcari e Nico Danesi. Amici sin dall’infanzia, entrambi hanno sempre lavorato nel mondo del vino: Giovanni come commerciante, Nico come enologo. Nel tempo hanno contribuito alla nascita e allo sviluppo di diverse realtà vitivinicole, condividendo uno spirito imprenditoriale e una visione comune.
Il sogno di una cantina propria prende forma a Coccaglio, in cima al Monte Orfano, il rilievo che segna il confine meridionale della Franciacorta. Qui nasce una cantina unica nel suo genere: completamente scavata all’interno della collina e costruita utilizzando esclusivamente la roccia estratta durante gli scavi, in perfetta continuità con il paesaggio. Socia dell'azienda anche Roberta Cotelli che si occupa dell'amministrazione e dell'accoglienza.
All’interno di questo progetto prende vita anche SoloUva, cantina nata come naturale evoluzione e “sorella minore” di Arcari + Danesi, dedicata a un racconto più immediato e didattico dello stesso metodo di produzione. Arianna Vianelli, socia della cantina, si occupa della gestione quotidiana, dell’accoglienza in cantina e della conduzione delle degustazioni, accompagnando gli ospiti alla scoperta dei vini, del Metodo SoloUVA e del territorio.
Il Metodo SoloUVA
Entrambe le cantine condividono il Metodo SoloUVA, una filosofia produttiva che non prevede l’utilizzo di zuccheri esogeni in nessuna fase della vinificazione, dalla fermentazione alla sboccatura, partendo da uva matura fenolicamente.
Una scelta rigorosa che mette al centro il frutto, il territorio, l’annata e il tempo come unici strumenti espressivi.
I Franciacorta Arcari + Danesi sono tutti millesimati, profondi e pensati per raccontare l’evoluzione nel tempo.
I vini SoloUva, invece, sono non millesimati e rappresentano la carta d’identità del metodo, un primo approccio chiaro e diretto a questa filosofia produttiva.
Accoglienza - Le degustazioni in cantina
Presso la cantina Arcari + Danesi & SoloUVA è possibile partecipare a diverse esperienze di degustazione, pensate per offrire una visione completa del progetto:
- Degustazioni dedicate ai vini Arcari + Danesi, focalizzate sui Franciacorta millesimati e sull’espressione più profonda del Metodo SoloUVA.
- Degustazione dedicata ai vini SoloUVA, per scoprire il metodo attraverso vini più immediati e trasversali.
- Degustazione mista dedicata al vitigno Pinot Nero, che include vini e spumanti prodotti da entrambe le cantine, per esplorare le diverse declinazioni del Pinot Nero spumantizzato attraverso territori, vinificazioni e tempi di affinamento differenti.
Durante la bella stagione, le degustazioni si svolgono prevalentemente all’esterno, davanti alla vigna terrazzata che ospita la maggior parte dei vigneti aziendali, con una vista privilegiata sul territorio del Monte Orfano.
Tutte le esperienze, tempo permettendo, sono precedute da una passeggiata in vigna, per raccontare le caratteristiche dell’anfiteatro morenico e delle vigne che circondano la cantina.
Wine shop e servizi
All’interno della cantina è presente un wine shop, dove è possibile acquistare i vini di Arcari + Danesi e SoloUVA.
Sono accettate le principali carte di credito.
Cosa pensano di Arcari + Danesi Franciacorta e SoloUva
