Recioto della Valpolicella Classico

Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella, Marano della Valpolicella, Negrar. Altitudine: 350-400 m s.l.m. Tipologia del terreno: Calcareo argilloso e ricco di scheletro. Sistema di allevamento: Guyot semplice e Pergola Veronese. Vendemmia: L’ultima decade di settembre. Vendemmia manuale con una selezione accurata delle uve. Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio calo ponderale delle uve del 45/50% Vinificazione: Pigiatura soffice e diraspatura effettuata a fine gennaio Fermentazione: In vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni con rimontaggi giornalieri. Affinamento: In barriques per nuove circa 12 mesi e affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.

Vanni era un pilota di rally e tester di auto. Un campione della corsa. La sua storia è un percorso di successo, fatto di perseveranza e ambizione. Le stesse che ha trasferito in questo nuovo progetto enologico: Vantorosso. Chi conosce Vanni sa che la sua vita è sempre stata una questione di traiettorie, curve e adrenalina.

Ma le sfide più belle sono quelle che non ti aspetti. Vantorosso non nasce da generazioni di storici viticoltori, nasce da una scommessa con sé stessi, dalla voglia di mettersi in gioco partendo da zero, con i piedi per terra e tanta umiltà.

C'è un momento preciso in cui la velocità ha lasciato il posto all’attesa. Oggi quella stessa concentrazione che serviva in pista serve tra i filari della Valpolicella; la cura millimetrica per i dettagli si è trasferita dal motore alla vigna. Passare dalla guida sportiva ai ritmi lenti del trattore è stato un ritorno alla terra, alle cose vere.

Fare vino per noi significa questo: rispetto per il tempo, fatica pulita e l'orgoglio di vedere un'idea trasformarsi in un grande vino. Quando entrate nella nostra cantina, non entrate in un'azienda come tante: entrate nella nostra storia, fatta di sfide, di motori e di calici sinceri.

Il nome Vantorosso non si lega a un cognome di famiglia, ma nasce da un’emozione pura: quella provata da Vanni nel testare una vettura di una celebre casa automobilistica italiana. Non si tratta di vantarsi per un merito o per abilità particolari; l’idea alla base è profondamente diversa. Qui, il concetto di "vanto" si sposa con il sogno, con la sfida e con l’ambizione di fare bene, uniti alla volontà che questo progetto possa proseguire nel tempo, oltre chi lo ha iniziato.