Panzanello

Toscana - Firenze

  • Via Case Sparse (Panzano), 86, Greve in Chianti, Firenze
Descrizione

Panzanello si trova lungo le colline di Panzano in Chianti, tra Firenze e Siena... l’area del Chianti Classico dove il gusto del vino si mescola con la storia.
Qui  si produce vino dal 1427, una passione antica che prende origine dalla natura stessa di questa terra dove  il sole e il terroir arricchiscono il gusto unico dell’uva di Sangiovese.
Oggi Panzanello è di proprietà di Andrea Sommaruga e della moglie Ioletta. Dai 30 ettari iniziali è cresciuta fino 120 ettari circa, producendo dalle 50.000 alle 80.000 bottiglie all'anno.

Dal 1998 è certificata come  Azienda Biologica. Qui la terra viene coltivata con rispetto secondo tradizione e le viene curata con tutta l’attenzione che merita esaltandone la qualità.

Gallery
Servizi
  • Accesso Disabili
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Chianti Classico

Corpo equilibrato e carattere elegante
UVAGGIO:
Sangiovese e Merlot.
RACCOLTA E VINIFICAZIONE:
La raccolta avviene manualmente e dopo una soffice diraspatura la macerazione si protrae per 15 giorni in tini di acciaio.
Il vino viene affinato per il 60% della massa in botti di rovere francesi di terzo passaggio per la durata di 12 mesi e il restante 40% viene affinato in acciaio e successivamente in bottiglia per 4 - 6 mesi a temperatura controllata.
Il vino non viene filtrato per conservarne gli aromi, i profumi e la struttura che ne esaltano le intrinseche qualità.
NOTE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso rubino brillante, profumo gradevole e persistente, al palato deciso e armonico, sapore intenso e rotondo che lascia un ricordo indelebile di questo vino.
ACCOSTAMENTI ENOGASTRONOMICI:
Si accompagna con i primi piatti, carne bianca e formaggi freschi.
Degustare a 18 gradi stappando la bottiglia qualche minuto prima.

 

Chianti Riserva

Gritty and decisive character
GRAPES:
Sangiovese, Merlot and Cabernet.
HARVESTING AND VINIFICATION:
Harvesting is done manually and this wine comes from the selection of two vineyards of the company that, after a soft destemming start the maceration that lasts for 18/20 days in steel vats. 60% of the wine is transferred to French oak barriques of second passage where it remains for a period of 18 months and 40% in steel vats. The Reserve is aged in bottle for 12 months and is not filtered so as to preserve the aromas, aromas and structure.
ORGANOLEPTIC NOTES:
Intense ruby red, persistent scent of flowers, spices and fruit that goes well on the palate with a soft and round taste of aromas of rose, coffee and ripe orange.
FOOD AND WINE PAIRINGS:
It goes well with grilled white and red meats and medium mature cheeses. Taste at 18 degrees uncorking the bottle an hour before.

Manuzio

Gusto armonioso ed equilibrato
UVAGGIO:
Sangiovese, Merlot.
RACCOLTA E VINIFICAZIONE:
La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette di massimo 15 kg in momenti diversi in base alla loro maturazione.
Dopo una soffice diraspatura la macerazione si protrae per 25/30 giorni in tini di acciaio.
Il Manuzio subisce un affinamento di circa 24 mesi in barriques di rovere francese nuovi prima di essere imbottigliato.
Successivamente si affina in bottiglia per almeno 24 mesi. 
Il vino non viene filtrato per conservarne gli aromi, i profumi e la struttura.
NOTE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso di frutta matura fine e persistente. 
Al palato è molto deciso, morbido, elegante e dotato di una buona struttura.
ACCOSTAMENTI ENOGASTRONOMICI:
Si accompagna bene con la cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.
Degustare a 18 gradi stappando la bottiglia almeno due ore prima.

 

Olio

Extra vergine d’oliva equilibrato e leggero
VARIETA':
Moraiolo, Leccino, Frantoio e Correggilo.
RACCOLTA E TECNICA DI ESTRAZIONE:
Le olive vengono raccolte tutte a mano e trasportate immediatamente in apposite cassette e portate al frantoio.
La frangitura avviene con estrazione a freddo e l'olio prodotto viene conservato, per la decantazione naturale, in appositi contenitori di acciaio inox.
NOTE ORGANOLETTICHE:
Colore verdolino intenso, profumo fruttato e fragrante, al palato è molto equilibrato ed elegante grazie alla bassa acidità.
Ha un piacevole retrogusto piccante.
ACCOSTAMENTI PIETANZE:
Ideale condimento a crudo di tutte le pietanze.

Visite proposte

Per chi vuole calarsi nell’atmosfera toscana e assaporare i vini del Chianti Classico questo è il cuore del territorio.

Da noi potrai respirare il profumo della natura e rilassarti scoprendo  qual'è l’unico segreto del nostro vino.

A Panzanello disponiamo sia di una sala di degustazione con terrazza panoramica che di una grande sala all’interno della cantina dove poter assaggiare i vini prodotti dai nostri vigneti e l’olio dei nostri uliveti.

INVITIAMO I GENTILISSIMI OSPITI A LAVARSI LE MANI PRIMA DELLA VISITA E DELLA DEGUSTAZIONE. GARANTIAMO LA DISTANZA DI 1 METRO TRA I VISITATORI NEL RISPETTO DELLA LORO SICUREZZA.

Tour delle cantine e degustazione

COSA FARETE:

Visita delle cantine 
Degustazione di 3 vini di nostra produzione accompagnata da crostino con olio extra vergine di oliva Panzanello e salame toscano:
-Chianti Classico Panzanello
-Riserva Panzanello
-Super Tuscany Il Manuzio

La degustazione viene servita in una confortevole sala di degustazione oppure in una splendida terrazza panoramica con vista sul Castello di Panzano in Chianti.

COSTO:
20 euro a persona

540 visite programmate - € 20.00

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Tour delle cantine, degustazione e tagliere con specialità toscane

COSA FARETE:
Visita delle cantine
Degustazione di 3 vini di nostra produzione accompagnata da un tagliere di specialità toscane come salame, finocchiona, prosciutto, bruschetta con lardo di colonnata, bruschette vegetariane, bruschetta con olio extra vergine di oliva Panzanello e selezione di pecorino con salsa speciale Panzanello:

-Chianti Classico Panzanello
-Riserva Panzanello
-Super Tuscany Il Manuzio

La degustazione viene servita in una confortevole sala di degustazione oppure in una splendida terrazza panoramica con vista sul Castello di Panzano in Chianti.

COSTO:
35 euro a persona

358 visite programmate - € 35.00

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Tour delle cantine, degustazione vini con pranzo

COSA FARETE:
Visita della cantina.
Verranno assaggiati di 3 vini di nostra produzione accompagnati da un pranzo a tre portate.

ANTIPASTO: specialità toscane quali salame, finocchiona, prosciutto, bruschetta con lardo di colonnata, bruschetta vegetariana e con olio EVO Panzanello, selezione di pecorino con salsa speciale Panzanello e fagioli.
PRIMO: lasagna al ragù
DESSERT: biscotti cantuccini.

-Chianti Classico Panzanello
-Riserva Panzanello
-Super Tuscany Il Manuzio

Il pranzo viene servito in una suggestiva terrazza panoramica  e si respira un’atmosfera tranquilla e rilassante dove la natura ne è protagonista.

COSTO:
45 euro a persona

179 visite programmate - € 45.00

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Pranzanello

Immergiti nei profumi e nella tradizione toscana per un pranzo con menù degustazione, nel cuore del Chianti Gallo Nero.

IL MENU' 

Antipasti:
- Antipasto del Casale con verdure grigliate, prosciutto e crostino nero

Primo:
- Pappardelle al sugo di cinghiale
- Risotto alle verdure dell’orto

Secondo:
- Cinghiale in umido con uva sultanina e pinoli

Millefoglie agli agrumi

Vino - acqua -caffè

COSTO:
32 EURO A PERSONA

Nessuna visita programmata

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