Cantina Pasini La Torre

Lombardia - Brescia
Via Torre, 1/3 Calvagese della Riviera

Descrizione

L'azienda agricola La Torre nasce nel 1925 per mano di Lucia Massolini ed il marito Attilio Pasini.

La cantina viene ricavata in un antico cascinale del 1600 con sede a Mocasina, frazione di Calvagese della Riviera, comune dell’entroterra gardesano patria del vitigno autoctono Groppello di Mocasina. 

ll nome della cantina - La Torre - oltre ad essere il nome della via nella quale sorge, rievoca la torre medievale che sorgeva proprio all'inizio della località, la quale aveva l'obbiettivo militare di sorvegliare la valle del fiume Chiese. Difatti la cascina si trova sulla prima dorsale morenica per età di formazione, con un bellissimo panorama sulla valle sottostante e le prealpi bresciane.


Da 94 anni La Torre  è, anzi siamo, una cantina a conduzione familiare: con il nostro lavoro, tra vigneto e cantina, vogliamo esaltare le peculiarità del terroir gardesano, distinguendoci per una particolare filosofia enologica nel rispetto della natura e della tradizione, senza mai però trascurare l'innovazione tecnologica e sperimentale.

L'autenticità dei nostri vini rispecchia il carattere irripetibile di ogni vendemmia e la naturale vocazione di uno splendido territorio. L' obbiettivo è quello di farvi comprendere, sorso dopo sorso, l'attaccamento che proviamo verso le nostre colline moreniche e le loro uve, ed i sentimenti che questo bellissimo ed antico mestiere ci trasmettere, tra incertezze climatiche, vendemmie gioiose e vinificazioni molto soddisfacenti.

 

Gallery
Servizi
  • Accesso Disabili
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Il Torrione
E’ il vino più prestigioso della nostra produzione enoica. Si tratta di una riserva di Garda Classico Rosso Superiore vendemmia 2005. Proviene dalle migliori uve di Marzemino e Groppello di Mocasina. che vengono lasciate surmaturare sulla vite successivamente con potatura del cordone lasciate appassire nel vigneto. Dopo un lungo contatto con la buccia ed una maturazione di 18 mesi nei vasi vinari, viene posto in barriques per almeno 18 mesi ad affinare; poi lasciato riposare in bottiglia per altri 6 mesi, dopodichè è pronto per essere degustato.
Grappa Di Groppello
E’ ottenuta dalla sola distillazione a vapore delle nostre uve migliori vinacce di groppello che vengono poste in piccole “caldaiette” in rame e distillate in modo ancora artigianale secondo l’antica tradizione.
Olio Extravergine Di Oliva
Si ottiene da olive di Casaliva, Leccino e Frantoio, poco Moraiolo prodotte in azienda. Le piante sono allevate a monocono e la raccolta, manuale, viene effettuata da fine Ottobre a Dicembre. Dalla raccolta alla molitura passano 24-36 ore ed il sistema di molitura è continuo con frangitore a martelli.
Grappa Di Fattoria
Si ottiene dalla distillazione delle nostre vinacce delle uve del Garda classico.
Brut La Torre
Si ottiene dalla pigiatura soffice di uve Chardonnay che fermentano in inox. Nella primavera con la creazione di una cuvée con vini base di più annate viene effettuato il tiraggio pertanto messo in bottiglia e lasciato maturare sul lievito per almeno 18 mesi (metodologia della rifermentazione in bottiglia o metodo classico).
Rossetto
Proviene da uve di Riesling renano per 85% e da Incrocio Manzoni per il rimanente 15% è bianco di intensa fragranza che unisce al floreale del Riesling la nota aromatica del Manzoni.
Sinigol
È il prodotto più caratteristico della nostra produzione e della nostra area.
Barbèta
Deriva dal nomignolo dato a Lorenzo Pasini, ideatore di questo vino, per il suo caratteristico pizzetto. Si ottiene da una leggera macerazione delle quattro uve della Doc Garda Classico.
Mocasina
E’ il vino più caratteristico e tipico della nostra produzione. Deriva dall’omonimo vitigno (Groppello di Mocasina) che è coltivato su una superficie di circa 3 ha, allevato a Guyot e con densità di 5.200/ha.
Rosso Del Cuntì
Si ottiene da una rigorosa selezione delle migliori uve di Marzemino, di Groppello, di Barbera e di Sangiovese che assemblate in giuste proporzioni fermentano per 10 giorni a temperature controllate. Successivamente matura per 7/8 mesi in barrique; in bottiglia per almeno altri 6.
Castagneto
E’ un rosso di grande struttura e corposità. È ottenuto con sola uva di cabernet sauvignon. L’uva viene colta in fase molto avanzata (maturazione tardiva) e dopo un lungo contatto con la buccia (15gg) affina in barrique per almeno un anno.
Visite proposte
Lasciati trasportare dalla serenità che si respira alla cantina La Torre, immerso nel verde delle colline moreniche della Valtènesi, tra antichi vigneti e muri secolari.
I nostri tour sapranno soddisfare tutti i palati e tutte le necessità, da chi vuole fare una semplice, ma completa, degustazione,a chi preferisce assaggiare, con calma ed informalità, tutta la gamma dei nostri vini Valtènesi Riviera del Garda Classico in abbinamento ad altre eccellenze del territorio gardesano -rigorosamente km0- come l'olio EVO di nostra produzione, salumi gardesani e formaggi valsabbini.
 
GARANTIAMO L'IGIENIZZAZIONE DEI NOSTRI LOCALI.
 
Profumi di mosto 2020

In occasione dell'evento annuale Profumi di Mosto l'11 ed il 18 ottobre 2020
Visita guidata della cantina con possibilità di passeggiare tra i vigneti ed il bosco annesso.

COSA E'INCLUSO:
2 calici a persona, a scelta tra 3 vini (Belladinotte 2019 Valtènesi Chiaretto doc – Radici 2017 Riviera del garda classico Groppello doc – Riesling 2018 Garda doc) 
1 primo piatto di Paccheri di Gragnano caccio e pepe, gambero rosso e lime (11 ottobre) o Risotto con funghi porcini trentini, robiola valsabbina e burro nocciola (18 ottobre)

Possibilità di assaggiare anche prodotti locali a km0 del salumificio Marchesini (Bedizzole) e del Caseificio Sociale Valsabbino (Sabbio Chiese).
 

COSTO
 25 €/persona  

Gli orari per gli eventi sono:
11-12:30;
13-14:30,
15-16:30;
17-18:30.
Gli eventi rispetteranno tutte le norme anti-covid attualmente vigenti.

Nessuna visita programmata

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Visita Valtènesi

Visita guidata della tenuta, dai vigneti alla cantina di vinificazione, al locale sotterraneo del tiraggio spumante metodo classico.

Degustazione seduta di 6 vini: 

2 Spumanti

1 Riesling Garda DOC, 

1 Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC

1 Groppello Riviera del Garda Classico DOC

1 Rosso Superiore Riviera del Garda Classico DOC

6 visite programmate - € 15.00

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La selezione della Torre

Visita guidata della tenuta, dai vigneti alla cantina di vinificazione, al locale sotterraneo del tiraggio spumante metodo classico. 

Degustazione seduta di tutte e 3 le tipologie di spumanti,

un Garda DOC Riesling 2018 ed uno 2016 affinato in bottiglia, 

1 Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC, 

1 Groppello Riviera del Garda Classico DOC, 

1 Rosso Superiore Riviera del Garda Classico DOC e 

1 Il Torrione Rosso Superiore Riserva Riviera del Garda Classico DOC. 

In abbinamento una selezione di pregiati salumi ed affettati locali, rigorosamente a km0, del Garda e della Valle Sabbia.

6 visite programmate - € 25.00

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Pacchetti degustazione
Recensioni
Eleonora Zanelli

29/07/20, 12:59

Vini e cordialità ottimi

Siamo stati in visita alla cantina e ci è piaciuta moltissimo. Oltre ai vini ottimi in degustazione con abbondanti salumi, la gentilezza e semplicità del titolare ci hanno fatto estremo piacere.

Attilio Pasini
(Staff Cantina Pasini La Torre)

06/10/20, 22:56

Ciao Eleonora, è un piacere leggere questa recensione. Davvero mille grazie, alla prossima!

GRAZIANO POLI

05/03/20, 11:01

Una serata allegra e amichevole

La visita alla cantina è stata un'esperienza deliziosa. C'ha colpito l'ambiente che definisco autentico. Attilio è genuino; trasmette passione per il suo lavoro. Una degustazione guidata con discrezione e sincera attenzione alle impressioni dei clienti. Una cantina che agli appassionati di vino non può mancare!

Attilio Pasini
(Staff Cantina Pasini La Torre)

06/10/20, 22:55

Ciao Graziano e mille grazie per le bellissime parole! A presto! :)

Cesare Rocchetti

13/10/19, 23:28

Bella esperienza

Proprio una bella esperienza. Attilio e suo figlio Lorenzo sono stati molto cordiali, accoglienti e professionali. Visita molto istruttiva e piacevole sito tutto gli aspetti. È la prima volta che facciamo un'esperienza del genere e siamo rimasti molto soddisfatti, al di là delle nostre aspettative.

Attilio Pasini
(Staff Cantina Pasini La Torre)

06/10/20, 22:59

Ciao Cesare! Vedo questa recensione quasi un anno dopo...mi era proprio sfuggita! Ricordo che foste venuti durante Profumi di Mosto, che bella giornata. Grazie davvero per le splendide parole. A presto! Lorenzo

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