Barolo Docg Sottoccastello di Novello Riserva

Informazioni sul prodotto

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ZONA DI PRODUZIONE: il vigneto ricade nel comune di Novello nella pregiata zona denominata “Sottocastello di Novello” , esposto a sud , sud-est ad un’altitudine media di 400 mt slm con terreno calcareo di medio impasto abbastanza profondo ben drenato con una densità di 4.500 piante/Ha allevate a controspalliera con sistema di potatura “guyot”.

ANNO D’IMPIANTO: 1999 e 2002

VINIFICAZIONE: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri; la macerazione viene prolungata per diversi giorni dopo la fermentazione alcolica immergendo il cappello di vinaccia (steccatura del cappello) al fine di incrementare l’estrazione e stabilizzare il colore estratto. Ultimata la svinatura ed effettuati alcuni travasi il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio per poi proseguire entro fine anno l’affinamento in recipienti di rovere, nei quali rimane per tre anni, prima di passare alla bottiglia nella quale riposa per un anno prima della messa in commercio.

ANALISI SENSORIALE: colore rosso rubino intenso e brillante con lievi riflessi aranciati, olfatto netto ampio con sentori di viola, vaniglia, cannella, tabacco dolce e liquirizia gusto pieno, molto strutturato morbido, leggermente asciutto con finale persistente, gradevole e speziato. Questo vino per la sua struttura e ricchezza polifenolica manifesta una longevità eccezionale regalando emozioni organolettiche sempre crescenti.

Informazioni sull'host

Esperienza di Degustazione Vini Langhe alla Cantina Le Ginestre

Scopri il fascino delle Langhe, patrimonio UNESCO, con un'indimenticabile degustazione vini presso la storica Cantina Le Ginestre a Grinzane Cavour, Piemonte. La nostra cantina a conduzione familiare, guidata dai fratelli Gian Luca e Barbara Audasso, ti offre l'opportunità di immergerti nella tradizione vitivinicola della regione.

Un Viaggio nella Storia del Vino

Fondata nel 1700, la Cantina Le Ginestre ha radici profonde nella viticoltura delle Langhe. Gli antenati della famiglia Audasso, lavorando per il Conte di Cavour, hanno tramandato una passione e una competenza che si riflettono ancora oggi nei nostri vini. La vinificazione tradizionale a cappello sommerso esalta le caratteristiche aromatiche e coloranti delle uve, producendo vini ricchi e longevi.

Esperienze Uniche di Degustazione

Offriamo visite guidate della cantina con degustazioni di pregiati vini locali, tra cui Barolo DOCG Sottocastello di Novello, Langhe Nebbiolo DOC, Barbera d'Alba DOC e Dolcetto d'Alba DOC. Potrai inoltre gustare un tagliere di salumi e formaggi artigianali locali, rendendo l'esperienza ancora più completa e autentica.

Prenota ora la tua degustazione vini Langhe alla Cantina Le Ginestre e vivi un'esperienza storica e sensoriale unica nel cuore delle Langhe.

Cosa pensano di Cantina Le Ginestre

4.3(3)

Visita in cantina + degustazione Merenda Sinoira

Più che una visita é stata una vera e propria lezione di enologia. Molto gradito ed interessante tutto il racconto delle origini del territorio visitato con spiegazioni dettagliate delle varie "aree" esistenti che, se pur vicine tra loro, sono profondamente differenti. Particolare attenzione nella valorizzazione dei prodotti locali con diversi esempi delle varietà presenti nel territorio circostante. Enologo molto competente e disponibile nel chiarire i dubbi e spiegare i dettagli del processo produttivo adottato nella propria cantina che esalta la bontà dei vini gustati in loco. Visita assolutamente da ripetere.

Visita in cantina + degustazione Merenda Sinoira

Ottimi vini come Barbera, Nebbiolo e Barolo, spettacolare il Barolo 2016. Bella e spontanea l'accoglienza da parte di Gianluca, espertissimo enotecnico. Tutto bello... ma una visita alla cantina ed alla lavorazione non avrebbe guastato. Buonissima esperienza nel complesso. Paola e Mauro

Visita in cantina + degustazione Tradizionale

Abbiamo ricevuto in regalo la degustazione presso la cantina “Le ginestre” Abbiamo passato due ore molto piacevoli con la sig. Barbara che tra una degustazione e l’altra ci ha spiegato i loro vini Un barolo riserva strepitoso ma anche gli altri meno blasonati non da meno. Esperienza da consigliare vini ottimi

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Dove si trova il produttore

Strada Grinzane, 15, 12050, Grinzane Cavour, Italia

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