QUANDO
CORSO RAVIOLI AL BRASATO: 15 e 16 febbraio, 01 e 02 marzo, 8 e 22 novembre, 6 dicembre alle ore 10.30
CORSO TORTELLI DI ZUCCA E AMARETTO: 10 e 11 maggio, 11 e 25 ottobre, 1 novembre alle ore 10.30
PREZZO
(+18 anni): 60,00 euro
IL LABORATORIO CON MAMMA MARISA
Impariamo a fare le tradizionali ricette di pasta ripiena con mamma Marisa!
Mattarello, grembiule, farina e… impastiamo!
Un divertente corso di cucina dedicato alla tradizionale ricetta dei ravioli con il ripieno di brasato e ai tortelli di zucca e amaretto.
Mamma Marisa vi mostrerà la tecnica, svelerà la ricetta e racconterà la storia di questa ricetta.
VISITA GUIDATA
Dopo aver impastato, andiamo alla scoperta del vino con una visita guidata: partiamo dalla vigna per capire come ci prendiamo cura della vite e del terreno, proseguiamo nella cantina di vinificazione e nella sala di affinamento del Metodo Classico per scoprire di più sulla nostra produzione.
PRANZO CON DEGUSTAZIONE VINI
La vostra esperienza si chiude con un pranzo in agriturismo.
Il pranzo prevede antipasto misto e dolce al cucchiaio, oltre al piatto preparato da voi!
In abbinamento ai piatti vi proponiamo la degustazione di 4 vini rappresentativi della nostra azienda e del territorio.
NB: vi preghiamo di comunicarci in anticipo se seguite una dieta vegetariana o vegana oppure se avete allergie o intolleranze alimentari.
Famiglia Calatroni
Dal 1964 la famiglia Calatroni valorizza le uve di proprietà: dall’iniziale produzione di vini della tradizione locale a base di croatina e barbera, l’azienda, dal 2002 sotto la guida di Cristian e Stefano, terza generazione, ha dato sempre più spazio al pinot nero, vinificandolo in rosso, ma soprattutto come spumante Metodo Classico bianco e rosé. Attualmente, sono circa 100.000 le bottiglie di bollicine prodotte, tutte riportanti la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico.
“Il primo millesimo di spumante è stata la vendemmia 2008. Fin da subito abbiamo avuto chiara l’impostazione stilistica dei nostri Metodo Classico: bollicine nitide, fresche, minerali e mai scontate, espressione del vitigno, del territorio e dell’annata stessa”
I fratelli Calatroni, sempre sostenuti dal prezioso contributo dei genitori, coltivano oltre 25 ettari in sistema biologico, con una scrupolosa attenzione alla sostenibilità lungo tutta la filiera, e abbinano all’attività vitivinicola quella agrituristica.
“Da sempre la nostra famiglia vive e condivide la propria esistenza con l’ambiente che la ospita e le risorse che le mette a disposizione. Siamo consapevoli dell’importanza vitale di tutelare e rispettare l’ecosistema che ci accoglie e di condividere questa visione con chi sceglie di gustare i nostri vini”
Le tante proposte enoturistiche non sono solo un’occasione per degustare i vini: sono un viaggio alla scoperta dell’Oltrepò Pavese e della sua cultura enogastronomica, un incontro con la passione che da generazioni lega la famiglia Calatroni al vino, un’esperienza coinvolgente per condividerne la visione e scoprirne i sogni.
Da sempre la nostra famiglia vive e condivide la propria esistenza con l’ambiente che la ospita e le risorse che le mette a disposizione.
Siamo consapevoli dell’importanza vitale di tutelare e rispettare l’ecosistema che ci accoglie
e di intraprendere percorsi per migliorare la sostenibilità ambientale, sociale e alimentare.
La nostra azienda è certificata biologica dal 2019.