Fosso Cancelli Montepulciano d’Abruzzo DOP 2017

Il Fosso Cancelli nasce nel 2007 dalla forte volontà di creare un vino di grande artigianalità e tradizione. Questo vino rispecchia l’anima antica dell’azienda e va a fotografare un periodo storico ben definito che ha fatto la storia del Montepulciano d’Abruzzo, la fermentazione in cemento. Il nome richiama il fosso che delimita i vigneti dove vengono selezionate e raccolte le uve di Montepulciano. Questi sono i vigneti più antichi della tenuta di Loreto Aprutino e sono riportati in etichetta a sottolineare il grande legame con il territorio.

Dal colore rosso rubino intenso, esplode in un ventaglio di sentori eterei, di frutta sotto spirito e liquirizia, tipici del Montepulciano. Un vino di grande corpo, dal tannino equilibrato, accompagnato da una piacevole freschezza e sapidità. Da abbinare a piatti di carne tipici come l’agnello al forno con le patate, punta di petto di manzo cotto al forno a legna, arrosto di faraona ripiena e pappardelle al sugo di lepre.

Quella dei Ciavolich è un’antica famiglia di origine bulgara di mercanti di lana i quali arrivarono in Italia, a Miglianico nel 1560. Divennero proprietari terrieri nel 1700.

Nel 1853 Francesco Ciavolich edificò la prima cantina, oggi una delle più antiche e suggestive d’Abruzzo.
 

Fine 1800, il matrimonio tra Giuseppe Ciavolich e la nobildonna Ernestina Vicini segnò la svolta dell’azienda agricola su Loreto Aprutino. Questa promosse, nel suo palazzo di Chieti, uno dei salotti letterari più attivi di inizio secolo, ricevendo amici come Costantino Bardella e Francesco Paolo Michetti. Suo figlio Giustino si occupò delle tenute agricole di famiglia, passandole poi al figlio Giuseppe.
 

Nel 1943 i tedeschi stabilirono il loro quartier generale nel palazzo di Miglianico. La famiglia si rifugiò nella cantina sotterranea.

Negli anni ’60 la famiglia ereditò da Donna Ernestina la tenuta di Loreto Aprutino. Qui Giuseppe Ciavolich piantò i vigneti di Montepulciano, Trebbiano e Cococciola che oggi Chiara Ciavolich continua a coltivare per trasferire nei secoli una storia antica, attraverso il vino, filo rosso di congiunzione tra passato, presente e futuro.