Informazioni sul prodotto
BOTTICINO DOC Vino biologico
Il Botticino DOC “ Pià de la Tesa” è prodotto con uve Barbera 35%, Sangiovese 35%, Marzemino 20%, più 10% di Schiava Gentile come prescritto dal disciplinare di produzione.
Il terreno del vigneto Pià de la Tesa è argilloso marnoso: in questo vigneto, infatti, sotto circa 40-50 cm di terra argillosa, le radici delle viti poggiano nel famoso marmo.
Ne consegue un importante assorbimento di minerali, che poi ritroviamo nella sapidità del vino.
La vendemmia, effettuata il 20 settembre, avviene selezionando le uve migliori, che vengono delicatamente diraspate.
Nella fermentazione alcolica, le uve sono state poste a fermentare in botte a temperatura controllata per 10 giorni, durante i quali abbiamo effettuato follature e rimontaggi delicati.
La fermentazione malolattica si è svolta in vecchie botti di rovere di 10 ettolitri, nelle quali il vino ha affinato per circa 18 mesi. Dopo l’imbottigliamento, l’affinamento in bottiglia è durato 6 mesi.
E’ un vino adatto anche al lungo invecchiamento, anzi con l’ulteriore affinamento (anche di 10 o 15 anni) raggiunge un perfetto ed armonioso equilibrio dove prevalgono note terziarie.
Informazioni di base
| Colore | Rosso |
| Formato | 750 ml e 1,5 lt |
| Vitigno | Barbera e Sangiovese, con Marzemino e Schiava Gentile |
| Gusto | Elegante, sapido, speziato e balsamico, di buona struttura |
| Abbinamento | Primi piatti importanti e saporiti o secondi a base di carne, brasati e stracotti |
Informazioni sull'host
Degustazioni e Visite alla Cantina Noventa di Botticino
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Le Degustazioni di Vini a Botticino
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Ogni sorso racconta la storia di un territorio straordinario, tra eleganza, sapidità e tradizione.
La Storia della Cantina Noventa
La Cantina Noventa affonda le sue radici nella terra del Botticino, in un anfiteatro naturale ricco di minerali preziosi. Qui, grazie a un clima ideale e a una passione tramandata da generazioni, nascono vini che esprimono tutta la forza e l'identità dei Colli Longobardi.
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