Chiaretto Vino rosato DOC Lombaria La Guarda 50% Groppello 50% Barbera, Sangiovese, Marzemino 13,00% VOL. Il Riviera del garda Classico Chiaretto DOC, il vino più caratteristico e tipico della sponda bresciana del Lago di Garda e unico nel panorama enoico nazionale, nasce a poche ore di distanza dalla pigiatura delle uve. E’ l’esperienza del produttore che interviene per separare il mosto dalle bucce al fine di ottenere la giusta tonalità ed intensità del colore e l’apice dei profumi freschi e fruttati. Termina la vinificazione in particolari vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La corretta unione dei vitigni a bacca rossa (almeno 50% Groppello, il restante 50% Barbera, Marzemino e Sangiovese) per tradizione coltivati nella zona del Lago di Garda chiamata Valtènesi su terreni di origine morenica, fa del Chiaretto un vino unico ed esemplare, delicato in tutti i suoi aspetti: dal colore rosato con riflessi violetti, dal gradevole bouquet, fino al sapore morbido, deciso, leggermente acidulo e salato. Esprime al meglio le sue qualità pochi mesi dopo la vendemmia. L’azienda ha una superficie di 20 ettari, 9 vitati e 2.5 destinati alla coltivazione dell’Ulivo e si estende su due colline, la cui altezza varia dai 320 ai 370 mt.s.l.m.. Il suolo, caratterizzato da sassi e sabbia origina, assieme al clima particolarmente asciutto e costantemente ventilato, una situazione pedo-climatica ottimale per la coltivazione della vite. La conduzione dell’Azienda è di tipo famigliare I vitigni coltivati sono: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera le rosse, Riesling Renano la bianca. Servito ad una temperatura di 9/10 C° è un ottimo accompagnamento per primi piatti leggeri, antipasti di mare, pesce di lago, carni bianche e pizza

Riviera del Garda Classico Groppello Vino Rosso DOC Lombaria Azienda Agricola La Guarda Groppello 13% VOL. Il Riviera del Garda Classico Groppello DOC è un vino rosso proveniente dalla vinificazione del “Groppello di Mocasina”, vitigno autoctono della Valtenesi. E’ coltivato in terreni che, per esposizione e microclima, garantiscono un’ottimale maturazione delle uve; i grappoli, molto serrati e compatti, temono infatti un’eccessiva umidità che potrebbe essere causa di deterioramento. Dopo un’attenta selezione delle uve che permette l’ingresso in cantina esclusivamente ai grappoli sani e maturi, ha inizio il tradizionale processo di vinificazione in rosso: le uve vengono lasciate macerare per circa 6/7 giorni. Il prodotto ottenuto resta per circa 10/12 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato. A questo punto può affrontare un invecchiamento di 3/4 anni. L’Azienda Agricola LA GUARDA si trova a Castrezzone di Muscoline in provincia di Brescia sulla sponda bresciana del Lago di Garda. L’azienda ha una superficie di 18 ettari dei quali 9 vitati e 2.5 destinati alla coltivazione dell’Ulivo e si estende su due colline, la cui altezza varia dai 320 ai 370 mt.s.l.m.. Il suolo, caratterizzato da sassi e sabbia origina, assieme al clima particolarmente asciutto e costantemente ventilato, una situazione pedo-climatica ottimale per la coltivazione della vite. La conduzione dell’Azienda è di tipo famigliare. I vitigni coltivati sono: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera le rosse, Riesling Renano la bianca. Va servito ad una temperatura di 18 C° e si accompagna bene a secondi piatti autunnali a base di carni rosse in umido con polenta e funghi, grigliate e arrosti.

105 Blanc - Brut bianco - Lombaria La Guarda - Riesling e Chardonnay 12,50% VOL- Spumante Charmat prodotto con le sole uve di Riesling e Chardonnay tradizionalmente coltivate nella Valtenesi dove trovano le condizioni pedo-climatico ideali per potersi esprimere al meglio. 105 sono i giorni che separano la raccolta delle uve dalla messa in bottiglia del vino: un periodo molto breve proprio per far sì che la rifermentazione in autoclave possa mantenere ed esaltare, attraverso l’effervescenza, le caratteristiche di freschezza, di fruttato, di fragranza, di giovinezza ed i profumi primari, che ricordano il mosto appena estratto dalle bucce, mantenendo inalterate le caratteristiche tipiche varietali. Alla vista appare di un vivace color giallo tenue con riflessi leggermente verdognoli. In bocca si percepisce una leggera acidità, il gusto è avvolgente ed armonico. L’azienda ha una superficie di 20 ettari, 9 vitati e 2.5 destinati alla coltivazione dell’Ulivo e si estende su due colline, la cui altezza varia dai 320 ai 370 mt.s.l.m.. Il suolo, caratterizzato da sassi e sabbia origina, assieme al clima particolarmente asciutto e costantemente ventilato, una situazione pedo-climatica ottimale per la coltivazione della vite. La conduzione dell’Azienda è di tipo famigliare. I vitigni coltivati sono: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera le rosse, Riesling Renano la bianca. E’ uno spumante giovane che si apprezza come aperitivo e per accompagnare antipasti o piatti a base di pesce di lago o carni bianche. Si degusta al meglio se servito ad una temperatura non troppo fredda, tra i 10 e gli 11 C°, proprio per non alterare l’armonia e la piacevolezza di questo spumante brut.

105 Rosè - Vino rosato - Lombaria La Guarda - 100% Sangiovese - 12,50% VOL. - Spumante Charmat prodotto con le sole uve di Sangiovese tradizionalmente coltivate nella Valtenesi dove trovano le condizioni pedo-climatico ideali per potersi esprimere al meglio. 105 sono i giorni che separano la raccolta delle uve di Sangiovese dalla messa in bottiglia del vino: un periodo molto breve proprio per far sì che la rifermentazione in autoclave possa mantenere ed esaltare, attraverso l’effervescenza, le caratteristiche di freschezza, di fruttato, di fragranza, di giovinezza ed i profumi primari, che ricordano il mosto appena estratto dalle bucce, mantenendo inalterate le caratteristiche tipiche varietali del Sangiovese. I profumi della Viola Mammola e dei frutti di bosco ben in evidenza conferiscono a questo spumante un’armonia ed un equilibrio di raro riscontro. Alla vista appare di un vivace color rosa passionale, con riflessi violacei molto accentuati ed intriganti. L’azienda ha una superficie di 20 ettari, 9 vitati e 2.5 destinati alla coltivazione dell’Ulivo e si estende su due colline, la cui altezza varia dai 320 ai 370 mt.s.l.m.. Il suolo, caratterizzato da sassi e sabbia origina, assieme al clima particolarmente asciutto e costantemente ventilato, una situazione pedo-climatica ottimale per la coltivazione della vite. La conduzione dell’Azienda è di tipo famigliare. I vitigni coltivati sono: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera le rosse, Riesling Renano la bianca. E’ uno spumante giovane che si apprezza come aperitivo e per accompagnare antipasti o piatti a base di pesce di lago o carni bianche. Si degusta al meglio se servito ad una temperatura non troppo fredda, tra i 10 e gli 11 C°, proprio per non alterare l’armonia e la piacevolezza di questo Sangiovese brut.

VINO BIANCO - Lombaria - La Guarda Riesling - 12% VOL. Il Rismì è un vino bianco prodotto esclusivamente con uve di Riesling coltivate tradizionalmente in Valtènesi. Il suo profumo è leggermente aromatico, fresco e fruttato; alla vista si presenta di un lucido giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli: è il colore tipico dei vini provenienti dalla spremitura di uve corpose e di buon grado. L’azienda ha una superficie di 20 ettari, 9 vitati e 2.5 destinati alla coltivazione dell’Ulivo e si estende su due colline, la cui altezza varia dai 320 ai 370 mt.s.l.m.. Il suolo, caratterizzato da sassi e sabbia origina, assieme al clima particolarmente asciutto e costantemente ventilato, una situazione pedo-climatica ottimale per la coltivazione della vite. La conduzione dell’Azienda è di tipo famigliare. I vitigni coltivati sono: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera le rosse, Riesling Renano la bianca. Il Rismì, ottimo anche come aperitivo, si esprime al meglio accompagnato a piatti a base di pesce di lago o di mare. Si degusta al meglio se servito ad una temperatura compresa tra i 9 e i 10 C°.

Vino rosso IGT - VITIGNO: 100% Sangiovese - GRADAZIONE: 13,5% VOL - DESCRIZIONE: Il “Sabbioso” è un vino rosso di carattere prodotto con uve di Sangiovese provenienti dai vigneti della collina dominante la frazione di Castrezzone, unica per la sua esposizione e per il suolo. Le uve, dopo un’accurata cernita, vengono raccolte, pigiate e fatte fermentare per circa 18 giorni; successivamente il vino affronta un affinamento di circa 20-24 mesi in botti di rovere di Slavonia della capienza di 5 Hl. Di colore rosso rubino vivace con riflessi leggermente granati. Il suo profumo, particolarmente etereo e caldo vista la buona gradazione, sfocia in un sentore di frutta ben matura, con prugne e marasca in evidenza: effetto della lunga macerazione sulle bucce. Col procedere dell’ossigenazione si evidenzia un buon profumo di legno leggermente speziato che, in pochi minuti, tende a predominare senza nasconderne la fragranza e il lieve sentore di Mammola tipica del Sangiovese. In bocca esplode in un’intensità di aromi e retrogusti caldi e vinosi accompagnati da una morbida tannicità e da una corretta acidità. Una volta imbottigliato può affrontare un ulteriore invecchiamento per 6/8 anni a seconda delle annate. PRODUTTORE L’azienda ha una superficie di 20 ettari, 11 vitati e 2.5 destinati alla coltivazione dell’Ulivo e si estende su due colline, la cui altezza varia dai 320 ai 370 mt.s.l.m.. Il suolo, caratterizzato da sassi e sabbia, origina, assieme al clima particolarmente asciutto e costantemente ventilato, una situazione pedo-climatica ottimale per la coltivazione della vite. La conduzione dell’Azienda è di tipo famigliare. I VITIGNI COLTIVATI SONO: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera le rosse, Riesling Renano la bianca. - ABBINAMENTO/TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito ad una temperatura ottimale di 18° ed è un ottimo accompagnamento per carni alla griglia, brasati, arrosti e per il tradizionale e locale spiedo alla bresciana.

VITIGNO: 100% Marzemino – GRADAZIONE: 13% VOL – DESCRIZIONE: Questo vino viene prodotto con sole uve di marzemino provenienti dall’unico vigneto di Marzemino di Refrontolo della zona; questo vitigno è un clone che difficilmente viene preso in considerazione dai produttori a causa della sua scarsa produttività. Da circa 15 anni all’Az. Agr. La Guarda si effettuano prove ed esperimenti per aumentare la resa riuscendo, negli ultimi anni, a raccogliere nell’unico ettaro con 4000 ceppi circa 65 ql di uva mantenendone inalterate le sue caratteristiche peculiari: una maturazione particolarmente uniforme,un colore tra i più intensi, una gradazione alcolica di circa 13 gradi, un gusto leggermente erbaceo ed una salinità conferitagli dal terreno. Dopo un invecchiamento in botti di rovere per circa 10/12 mesi durante i quali il vino si armonizza, viene imbottigliato e lo si può degustare per i successivi 8/9 anni.Il Garda Marzemino è un vino importante, corposo, di color rosso rubino con riflessi violacei; ha un gusto deciso con sentore di sottobosco. – PRODUTTORE: L’azienda ha una superficie di 20 ettari, 11 vitati e 2.5 destinati alla coltivazione dell’Ulivo e si estende su due colline, la cui altezza varia dai 320 ai 370 mt.s.l.m.. Il suolo, caratterizzato da sassi e sabbia, origina, assieme al clima particolarmente asciutto e costantemente ventilato, una situazione pedo-climatica ottimale per la coltivazione della vite. La conduzione dell’Azienda è di tipo famigliare. - I VITIGNI COLTIVATI SONO: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera le rosse, Riesling Renano la bianca. ABBINAMENTO/TEMPERATURA DI SERVIZIO: Lo si può degustare accompagnandolo a carni brasate, stufate, formaggi stagionati e salumi della tradizione bresciana. Andrebbe stappato almeno un’ora prima di servirlo ad una temperatura ottimale di 16/18°.

VITIGNO: Groppello - GRADAZIONE: 17% VOL – DESCRIZIONE: Inchino nasce dall'incontr tra la tipicità di un vitigno autoctono del Garda Classico, il Groppello, con l'eleganza della china calissaia e della genziana. Questo connubio gli conferisce dolcezza e morbidezza ma, allo stesso tempo, originalità per il suo gusto fortemente speziato ma ben equilibrato. PRODUTTORE: L'ideatore di questo vino e Luigi Negri che,in onore della carriera del padre Angelo (non ancora terminata), ha voluto dar vita a questo originalissimo prodotto, unico nel panorma enologico bresciano. ABBINAMENTO: Cioccolato fondente a bassa percentuale di cacao nelle sue molteplici proposizioni e, in modo particolare, utilizzato nella preparazione di "Dolci Inchini", praline di cioccolato Criollo dell'Equador ripiene di Inchino allo stato puro. Interessante anche nella preparazione di aperitivi e dolci a base di castagne, oppure di un particolarissimo zabaione. Perfetto anche per aromatizzare risotti o arrosti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura ambiente.