Suadente ed accattivante nei profumi, quasi “croccante” di frutto in bocca, di grande bevibilità, è un vino della  tradizione per eccellenza, preziosa testimonianza del Catarratto, un’uva allevata nell’Isola dalla notte dei tempi.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | collinare, franco sabbioso

Altitudine | 350-400 metri s.l.m.

Anno di impianto | 1990, 2000, 2010

Zona di produzione | Contrada Mandranova e Contrada Macellarotto, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera allevata a Guyot

Piante per ettaro | 3.500

Resa per ettaro | 80 quintali

Epoca di vendemmia | seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Pigiatura | le uve, diraspate e raffreddate, vengono pigiate sofficemente in assenza di ossigeno

Fermentazione alcolica| 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C)

Affinamento | in vasca d’acciaio, 6 mesi sulle fecce fini a 10-12 °C

Affinamento in bottiglia | 2 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Mix sapiente tra potenzialità del vitigno e peculiarità del territorio il Catarratto Vigna di Mandranova è un vino elegante, da stappare nei momenti speciali. Seducente e armonioso nel suo bouquet fruttato e floreale vi sorprenderà con il suo finale piacevolmente speziato e minerale.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro

Altitudine | 450 metri s.l.m.

Anno di impianto | 1988

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera allevata a Guyot

Piante per ettaro | 4.000

Resa per ettaro | 70 quintali

Epoca di vendemmia | ultima settimana di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Pigiatura | le uve, diraspate e raffreddate, vengono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno

Fermentazione alcolica | 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C)

Affinamento | in vasca d’acciaio, 8 mesi sulle fecce fini a 10-12 °C, il 10% della massa affina per 8 mesi in tonneaux di rovere francese da 600 l

Affinamento in bottiglia | almeno 6 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Dalla più significativa uva a bacca rossa siciliana nasce Donnatá, vino complesso e dalla spiccata personalità, che esprime a pieno il suo territorio attraverso un mirabile equilibrio ed una sorprendente gradevolezza di beva.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | collinare, franco argilloso

Altitudine | 330-350 metri s.l.m.

Anno di impianto | 2000, 2006

Zona di produzione | Contrada Mandranova e Contrada Torretta, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera con cordone speronato

Piante per ettaro | 4.400

Resa per ettaro | 80 quintali

Epoca di vendemmia | seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Macerazione | 12 giorni circa, a temperatura controllata

Fermentazione alcolica | 7 giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio

Fermentazione malolattica | completamente svolta in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni

Affinamento | 6 mesi in vasca d’acciaio, una piccola parte della massa per 6 mesi in botte di rovere da 30 hl

Affinamento in bottiglia | 10 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Vino di grande freschezza e aromaticità, proveniente da uno dei più rinomati vitigni dell’isola che si è splendidamente adattato alle condizioni pedoclimatiche della Contrada Mandranova. Le sue note agrumate e tropicali, sapientemente esaltate dal lavoro in vigna, si coniugano a un finale lungo e minerale.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | collinare, franco argilloso con media presenza di scheletro

Altitudine | 340 metri s.l.m.

Anno di impianto | 2009

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera allevata a Guyot

Piante per ettaro | 4.000

Resa per ettaro | 70 quintali

Epoca di vendemmia | seconda decade di agosto con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Pigiatura | le uve, diraspate e raffreddate, vengono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno

Fermentazione alcolica | 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C)

Affinamento | 6 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini a 10-12 °C

Affinamento in bottiglia | 2 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, di una energia inesauribile e avvolgente che ammalia senza stancare, si fa amare per la sapidità, l’autorevolezza, la lunga persistenza e l’appagante finale che rammenta la mandorla appena raccolta.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | collinare, franco argilloso con media presenza di scheletro

Altitudine | 330 metri s.l.m.

Anno di impianto | 2004

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera allevata a Guyot

Piante per ettaro | 4.000

Resa per ettaro | 80 quintali

Epoca di vendemmia | seconda decade di agosto con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Pigiatura | le uve, diraspate e raffreddate, vengono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno

Fermentazione alcolica | 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C)

Affinamento | in vasca d’acciaio, 6 mesi sulle fecce fini a 10-12 °C

Affinamento in bottiglia | 2 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Fuoriclasse per natura e piacevolissimo da bere, il Kaid è un vino travolgente e complesso, che riesce a coniugare alla perfezione esuberanza, morbidezza ed intensità straordinarie.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | collinare, argilloso e calcareo con elevata presenza di scheletro

Altitudine | 330-400 metri s.l.m.

Anno di impianto | 1989

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera con cordone speronato

Piante per ettaro | 4.400

Resa per ettaro | 65 quintali

Epoca di vendemmia | prima decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Macerazione | 12 giorni circa, i primi due giorni a 10 °C

Fermentazione alcolica | 7 giorni a 23-26 °C in vasca d’acciaio

Fermentazione malolattica | completamente svolta in vasca d’acciaio

Affinamento | 12 mesi in tonneaux di rovere francese

Affinamento in bottiglia | 6 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Soave, armonioso, di rara eleganza, esprime pienamente il sole e la meravigliosa terra di Sicilia, una “perla” enologica che avvince per la sua squisita raffinatezza e per la straordinaria piacevolezza gustativa.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno collinare, argilloso e calcareo con media presenza di scheletro

Altitudine | 350 metri s.l.m.

Anno di impianto | 1989

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera con cordone speronato

Piante per ettaro | 4.400

Resa per ettaro | 35 quintali

Epoca di vendemmia | seconda decade di ottobre con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Macerazione | 8 giorni circa, a temperatura controllata

Fermentazione alcolica | 7 giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio, fermata naturalmente con utilizzo del freddo

Affinamento | 3 mesi in tonneaux di rovere francese

Affinamento in bottiglia | 3 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Un Extra Brut millesimato dal carattere Mediterraneo, con profumi agrumati che si evolvono in note più complesse rivelando il lungo riposo sui lieviti e integrandosi in una trama aromatica elegante, vivacizzata da un perlage molto fine e persistente.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro

Altitudine | 430 metri s.l.m.

Anno di impianto | 1988

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera allevata a Guyot

Piante per ettaro | 4.000

Resa per ettaro | 60 quintali

Epoca di vendemmia | prima decade di settembre

Fermentazione alcolica | 15 giorni in vasca di acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C)

Fermentazione malolattica | non svolta

Temperatura di rifermentazione | 16-18 °C

Affinamento | in bottiglia sui lieviti per 36 mesi

Un raffinato Cru di Syrah, frutto esclusivo delle migliori annate e delle peculiarità del territorio da cui proviene. Estremamente ricco e avvolgente, sorprende per l’impeccabile equilibrio tra struttura e freschezza e per il bouquet elegante e complesso. Un vino di grande fascino e personalità.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia del terreno | calcareo, franco argilloso con media presenza di scheletro

Altitudine | 360 m s.l.m.

Anno di impianto | 1989

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | contro spalliera allevata a cordone speronato

Piante per ettaro | 4.800

Resa per ettaro | 60 quintali

Epoca di vendemmia | prima decade di settembre

Macerazione | 12 giorni circa

Fermentazione alcolica | in serbatoi d’acciaio, tra 20 e 23° C con lieviti selezionati

Fermentazione malolattica | completamente svolta con batteri lattici indigeni

Affinamento | 14 mesi in tonneau di rovere francese

Affinamento in bottiglia | almeno 6 mesi a temperatura costante (18°C)