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Valpolicella

Sulle nostre colline, le privilegiate condizioni del suolo e la giusta proporzione dei vitigni ci permettono di ottenere questo Valpolicella, conosciuto in tutto il mondo.

Rispetto al Valpolicella classico la denominazione Superiore indica un invecchiamento di almeno due anni.

Il nome Ripasso deriva dalla tecnica usata per ottenere un vino più alcolico, colorito, corposo e con profumi più complessi.

Consiste nel far rifermentare il Valpolicella classico sulle vinacce del nostro Amarone.

Dopo un invecchiamento adeguato e un affinamento di qualche mese in bottiglia viene posto in vendita.

Informazioni di base

Colore

Rosso

Formato

0.75

Gradazione

14.5

Annata

2020

Servizio

17° - 18° C.

Olfatto

Rosso rubino intenso, con lucenti riflessi tendenti, con la maturazione, ad un elegante mattone antico. La frutta matura è il principale sentore al naso: prugna passita, pera cotta; poi le spezie, come il pepe, ammorbidite da una nota balsamica ed eterea.

Abbinamento

Per le sue caratteristiche di piacevolezza e struttura può accompagnare primi piatti invernali, secondi piatti di carne, grigliate, salumi e formaggi di media stagionatura.

Gusto

Lascia soddisfatto il palato con un'ampia gamma di retrogusti persistenti e con una leggera sensazione di tabacco da pipa e spezie leggere. Buon equilibrio grazie al tannino rotondo, bilanciato da freschezza e morbidezza.

Informazioni sull'host

Da generazioni la famiglia Bonazzi si tramanda l'opera contadina della coltivazione della vite e vinificazione delle uve. L'Azienda agricola Fratelli Bonazzi è un'impresa a conduzione familiare, produttrice di ottimi vini classici d'annata. La cantina e i vigneti sono situati nel cuore della zona del Valpolicella Classico, in appezzamenti pedecollinari sostenuti dalle caratteristiche terrazze in muro a secco (marogne).

L'azienda, oltre che essere legata alle antiche tradizioni vinicole tramandate da tempo, è comunque sempre molto attenta alle innovazioni tecnologiche.
Per questo Mario, Luciano ed Angelo cercano costantemente di apportare cambiamenti in cantina e nelle vigne che permettano di migliorare qualitativamente il grande dono che la natura ci ha dato: il vino.

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