Informazioni sull'esperienza
Castrum ti propone un' esperienza enogastronomica unica sulla cima piu panoramica della Valpolicella.
Durante la degustazione visiterete la nostra cantina boutique - Azienda Agricola Borghetti - e conoscerete un pezzo di storia della Valpolicella, nel borgo mediavale dove nel 1177 venne per la prima volta introdotto il nome "Valpolicella". La degustazione viene proposta sul palco scenografico della cantina boutique, nelle sale panoramiche oppure nella terazza panoramica della struttura.
Degusterai 5 vini della collezione PLATINUM della nostra cantina: la linea CASTRUM serviti con taralli e grissini. Un viaggio alla scoperta di mille modi di amare, attraverso cinque personaggi mitologici raffigurati sulle nostre etichette. Indovina in coppia, tramite giochi di parole, il vino e il personaggio descritto.
Castrum Wine Relais e Borghetti Giampiero Winery offre un esperienza "concept", un viaggio fra vini, arte, architettura, storia di famiglia e tradizioni secolari. Siamo una cantina con ristorazione, il nostro Wine Bistro e aperto tutto l anno e tutti giorni, offredo piatti locali. E il locale vincitore in Italia nel 2025 del titolo Wine Tasting & Food Experience nel concorso internazionale Great Wine Capitals of the World.
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Informazioni sull'host
L’azienda agricola Giampiero Borghetti, situata a Castelrotto nel comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della zona della Valpolicella Classica, offre non solo vini di eccellenza ma anche un'esperienza unica di soggiorno in un autentico wine resort. La nostra storica dimora, Casa Fraccaroli, che ha iniziato la produzione di vini fin dal 1790, è oggi un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza di degustazione Valpolicella autentica.
Casa Fraccaroli, sempre rimasta in famiglia, è oggi sotto la proprietà di Giampiero, diretto erede dei Fraccaroli. La storia dell’azienda ha visto un importante salto di qualità negli anni ’80, quando Lisetta e Paolo Borghetti, genitori di Giampiero, hanno costruito la nuova cantina, luogo dove ancora oggi avviene la vinificazione.
Nel 2022, Giampiero ha allestito una nuova zona accoglienza direttamente in cantina, trasformandola in un palco scenografico decorato con preziosi mosaici artistici, perfetto per le degustazioni di vini Valpolicella. Questa cantina non è solo un luogo di produzione, ma un vero e proprio wine resort, dove gli ospiti possono immergersi completamente nel mondo del vino.
Inoltre, il nostro wine resort è associato ad un bistrò ed un relais situati nell'antica villa di famiglia, sotto il nome Castrum, a ricordo dell'antica fortezza che sorgeva fino al XV secolo sulla sommità della collina. Qui, gli ospiti possono vivere l'esperienza unica di "dormire in cantina", soggiornando in camere elegantemente arredate che riflettono la storia e la tradizione vinicola della nostra famiglia.
Oggi, Azienda Agricola Giampiero Borghetti produce i tipici vini rossi della Valpolicella, più due IGT originali oltre ad un passito rosso dolce. Offriamo due linee di etichette: una legata alla cantina Giampiero Borghetti, ideale per gli amanti del vino che cercano un'esperienza di degustazione Valpolicella autentica, e l'altra sotto il nome Castrum, dedicata alle opere dello scultore neoclassico Innocenzo Fraccaroli, antenato di Giampiero e nato proprio in Casa Fraccaroli.
Dove si svolge l'esperienza
