Sangiovese, Colorino e Cabernet Sauvignon sono coltivati su terreno magro, galestroso e calcareo a cordone speronato e Guyot, in coltivazione biologica.
Le uve sono raccolte manualmente a metà settembre e fermentate in acciaio inox a temperatura controllata. L’intero processo di vinificazione, cosi come la selezione dei grappoli in vigna, è realizzato con l’obiettivo di estrarre dalle uve tutti gli aromi fruttati e solo i tannini più morbidi
L’affinamento avviene in acciaio e, per il 20% della massa, in barriques di rovere di secondo passaggio. Infine, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.
Rosso luminoso, di bella tonalità e profondità, con vivaci riflessi granato.
Frutti rossi e spezie leggerissime al naso. Ingresso equilibrato, elegante e consistente, finale armonico e persistente.
Si accompagna bene con cibi dotati di gusto deciso, ma non eccessivo. Ideale per pasta con sughi rossi, salumi e carni alla griglia.
Da degustare a 18°C, può evolvere fino a 7 - 8 anni dalla vendemmia.
Un vino che vuole dare Voce alla nostra Terra Toscana e Chiantigiana, rispettando l'eleganza data dai terreni ricchi in argilla e Galestro e le caratteristiche primarie delle uve. Un vino di una certa complessità, dotato allo stesso tempo di una grande beva.
Dal 1935 i Fratelli Galardi si sono dedicati alla produzione di Olio e Vino sulle colline fiesolane, a pochi km da Firenze, oltre che alla costruzione di attrezzature meccaniche per la produzione di cereali, vino e olio.
I vigneti e gli oliveti si estendono su 17 ha, a 150 m slm. Sui terreni magri, galestrosi e calcarei le produzioni sono limitate in quantità, ma di importante qualità.
L’esposizione a solatio determina un microclima particolarmente favorevole e l’assenza di ristagno di umidità minimizza gli attacchi parassitari, favorendo una conduzione agronomica a basso impatto ambientale, certificata Biologica dal 1999, affiancata all’utilizzo di fonti rinnovabili di energia e allo studio dei materiali per il packaging.
Tutt’oggi Poggiopiano mantiene la sua conduzione famigliare nella produzione agricola, così come nell’accoglienza in Cantina e in Agriturismo.
Via dei bassi, 13 – Loc. Girone - Firenze - Italia, 50061, Fiesole, Italia
