Poggio Galardi in Anfora

Merlot e Cabernet Sauvignon maturano su suolo magro, galestroso e calcareo, in coltivazione biologica.

Le uve di Merlot sono raccolte manualmente a fine Agosto, mentre il Cabernet viene raccolto a fine settembre, al giusto livello di maturazione fenolica.

Dopo una diraspatura delicata delle uve e successiva pigiatura mediante pressione calibrata degli acini, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e délestages.
Merlot e Cabernet, già assemblati, affinano in barriques di rovere di media tostatura e anfora in Terracotta per 6 mesi e maturano per 1 anno in bottiglia.

Gli aromi di frutta rossa matura affiancano sfumature di spezie fresche, riconfermate al palato. Le sensazioni si percepiscono nette ma piacevolmente in equilibrio sia sotto il profilo olfattivo che gustativo. 

Bella struttura, grande persistenza.

Si consiglia di degustare questo vino a 18°C con carni rosse, cacciagione e stufati.

Nella maturità, dopo 8-10 anni dalla vendemmia, può essere anche considerato un piacevole vino da meditazione.

Dal 1935 i Fratelli Galardi si sono dedicati alla produzione di Olio e Vino sulle colline fiesolane, a pochi km da Firenze, oltre che alla costruzione di attrezzature meccaniche per la produzione di cereali, vino e olio.

I vigneti e gli oliveti si estendono su 17 ha, a 150 m slm. Sui terreni magri, galestrosi e calcarei le produzioni sono limitate in quantità, ma di importante qualità.

L’esposizione a solatio determina un microclima particolarmente favorevole e l’assenza di ristagno di umidità minimizza gli attacchi parassitari, favorendo una conduzione agronomica a basso impatto ambientale, certificata Biologica dal 1999, affiancata all’utilizzo di fonti rinnovabili di energia e allo studio dei materiali per il packaging.
Tutt’oggi Poggiopiano mantiene la sua conduzione famigliare nella produzione agricola, così come nell’accoglienza in Cantina e in Agriturismo.