Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Lese: Manuell, Ende September/Anfang Oktober
Ertrag pro Hektar Trauben: 120 Doppelzentner/ha, davon 40% ausgewählt und geeignet für die Herstellung von Amarone

Weinbereitung: Die Trauben, die von Hand gelesen werden, indem die besten Trauben ausgewählt werden, werden in kleinen Kisten in einem belüfteten und feuchtigkeitskontrollierten Obstkeller für etwa 100 Tage getrocknet. Es folgen Pressung, Mazeration und Gärung für einen Zeitraum von 30 Tagen und anschließende Reifung
Reifung: 4 Jahre in neuen 225l Barriques
Ausbau: 6-8 Monate in der Flasche

La Botega di Carilius ist ein historischer Ort in Bure, San Pietro in Cariano in Valpolicella.

Die Verkostungen im alten Barriquekeller sind ein einzigartiges und emotionales Erlebnis. Unsere Etiketten sind kreativ und unkonventionell, wie Raffaella, der vollmundige Weine mit einem intensiven und einzigartigen Geschmack bietet.