Franca Tallarini - Anima Mellis ist ein 100%iger Pinot Noir Schaumwein von außergewöhnlicher Qualität, der sich durch ein spezielles Weinherstellungsverfahren auszeichnet. Die Trauben werden sanft gepresst, um einen Most zu erhalten, der dann mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur erneut vergoren wird. Durch dieses Verfahren werden die einzigartigen Eigenschaften des Pinot Noir bewahrt und hervorgehoben.

Nach dem Abstechen wird die Cuvée erneut in der Flasche im Kellergewölbe vergoren, wo sie mindestens 120 Monate auf der Hefe reift. Diese lange Reifezeit trägt zur Komplexität des Weins bei, bereichert seine Struktur und verleiht ihm eine feine und anhaltende Perlage. Vor der Freigabe reift der Wein noch zwei Monate lang in der Flasche, um seine Aromen und Geschmacksnoten zu integrieren und zu harmonisieren.

Franca Tallarini - Anima Mellis hat eine strohgelbe Farbe mit antiken Goldreflexen, leuchtend und einladend. Das Bouquet ist intensiv und wird von Noten von gerösteten Trockenfrüchten dominiert, mit einem an Honig erinnernden Abgang. Am Gaumen ist er trocken, würzig und zeigt eine gute Frische, Eigenschaften, die ihn zum idealen Begleiter von raffinierten Gerichten und zu besonderen Anlässen machen.

Im Jahr 1983 brachten Vincenzos Leidenschaft und Visionen ihn zurück in seine Heimatstadt, wo er sich verliebte und "Il Fontanile" kaufte, ein Juwel in den Hügeln von Gandosso, nur einen Steinwurf von Bergamo entfernt, im Herzen von Valcalepio, Lombardei.

Dieser alte Weinberg, umgeben von den historischen Häusern des Dorfes, wurde zum Schauplatz seines Abenteuers: von der Bienenzucht mit über 600 Bienenstöcken bis hin zur Geburt von 'Josefine', einer angesehenen Kosmetiklinie, die aus den kostbaren Gaben der Bienen gewonnen wird und auch in Apotheken erhältlich ist.

Aber es ist der Wein, für den Vincenzos Herz höher schlägt. Die bescheidene Anfangsproduktion, die das Ergebnis sorgfältiger Weinbergspflege und sorgfältiger Weinbau- und Reifungstechniken war, erlangte bald prestigeträchtige önologische Anerkennung. Diese Erfolge beflügelten Vincenzos Traum: "Il Fontanile" in eine große Weinkellerei und einen eleganten Agrartourismus "Il Fontanile Relais - Valcalepio Lounge" umzuwandeln, der zu einem unumgänglichen Ziel für alle wird, die eine Weinprobe in der Lombardei erleben oder in der Kellerei übernachten möchten, um eine einzigartige Erfahrung zu machen.

Cantina Tallarini zeichnet sich durch seine solide bergamaskische Tradition aus, die die Herstellung und den Ausbau hervorragender Weine mit einem herzlichen Empfang der Besucher verbindet. Mit drei speziellen Räumen - Verarbeitung, Lagerung und Verkostung - und einer Reifungskapazität von 240.000 Flaschen pro Jahr bietet sie eine einzigartige sensorische Reise in die Welt des Weins. Jeder Tallarini-Wein ist das Ergebnis einer Leidenschaft für Qualität, von der manuellen Auswahl der Trauben über die sanfte Pressung und die Kryomazeration bis hin zur Verwendung von Barriques und Tonneaux für die großen Weine und Stahl für die kühleren Weißweine.

Das Erlebnis "Weinverkostung in Bergamo" ist in Valcalepio bei Tallarini eine Einladung, die Magie des Weins zu entdecken, wo Tradition und Innovation zusammenkommen, um Weine von unvergleichlicher Qualität zu schaffen.

Für Weinliebhaber, die auf der Suche nach offenen Kellern und der Möglichkeit sind, "im Keller zu schlafen", bietet die "Fontanile Relais - Valcalepio Lounge" einen unvergesslichen Aufenthalt, wo Gastfreundschaft auf den Charme eines Landes trifft, das reich an Geschichte und Aromen ist.