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Ribaldone Vini

Piemonte - Alessandria
Strada Statale Gavonata, 25 - Cassine
Beschreibung
Wine Shop

Das Unternehmen befindet sich im Herzen des Alto Monferrato, nur wenige Kilometer von der Kurstadt Acqui Terme in der Provinz Alessandria entfernt.
Die Weinanbaufläche beträgt 5 Hektar und es werden folgende D.O.C.-Weine produziert: Barbera del Monferrato, Dolcetto d'Acqui und Cortese dell'alto Monferrato.
Die Produktionskette beginnt mit der Bewirtschaftung der Weinberge ohne den Einsatz von Herbiziden und mit phytosanitären Eingriffen, die durch an mehreren Stellen der Weinberge installierte Wetterstationen geregelt werden, mit der Entfernung des Laubes um die Trauben herum, um eine gute Belüftung zu gewährleisten, die notwendig ist, um Schimmel zu vermeiden, und mit endothermischen phytosanitären Behandlungen. Die Ernte erfolgt von Hand, um stets die besten Trauben auszuwählen, und das Pressen erfolgt innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte. Die Maischegärung mit automatischem Umpumpen dauert durchschnittlich zehn Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung und der Weinsteinausfällung, die in temperaturkontrollierten Tanks stattfinden (27-28°C für die alkoholische Gärung, 18-20°C für die MLF und 2°C für die Weinsteinausfällung). Die Verwendung von Sulfiten wird auf ein Minimum reduziert (35-50 mg/Liter gegenüber den gesetzlich zulässigen 140 mg/Liter für Rotweine und 200 mg/Liter für Weißweine).

Sie können uns das ganze Jahr über nach Vereinbarung besuchen, um unsere Weine zusammen mit typischen Produkten aus der Gegend von Acqui zu verkosten und das mittelalterliche Dorf Cassine zu besichtigen.
Wir verkaufen intern und zu Hause.

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