Produktinformationen
Der Barbera del Monferrato DOC steht für die hervorragende Qualität der Barbera-Reben, die im Jahr 2006 und im Jahr 2012 auf insgesamt 1,15 Hektar gepflanzt wurden. Der Weinberg wird nach dem Guyot-Erziehungssystem bewirtschaftet, um einen Ertrag von 71 Doppelzentnern pro Hektar zu gewährleisten und die Traubenqualität zu optimieren.
Dieser DOC-Wein ist von Valoritalia S.r.l. zertifiziert und trägt den Jahrgang 2023, mit einem Alkoholgehalt von 14,5% Vol. und einem Sulfitgehalt von 35 mg/Liter. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, die Weinbereitung umfasst eine sechstägige Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C. Die malolaktische Gärung wird erfolgreich abgeschlossen, was dem Wein eine bemerkenswerte Stabilität und Struktur verleiht.
Während des önologischen Prozesses wurden keine Klärungsmittel verwendet, so dass sich der Wein in der Flasche natürlich entwickeln kann. Im Laufe der Zeit ist es ratsam, ihn sanft zu gießen oder zu karaffieren, um die natürliche Sedimentation von Kolloiden und Salzen am Boden zu fördern.
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Der Barbera del Monferrato DOC hat eine intensive rote Farbe und bietet einen strukturierten, warmen und weichen Geschmack, der durch eine tanninhaltige Frische bereichert wird, die seine Komplexität unterstreicht. Er ist ein idealer Wein zu erdigen Vorspeisen, Hauptgerichten mit Fleisch, Käse und Wurstwaren, der die Eigenschaften des Monferrato-Gebietes in jedem Schluck zum Ausdruck bringt.
Hostinformationen
ChiEliSò ist ein kleinerFamilienbetrieb, der im Jahr 1972 gegründet wurde. Wir befinden uns in den Hügeln des Alto Monferrato, in der Gemeinde Cassine, einem kleinen mittelalterlichen Dorf, das nur wenige Kilometer von der Stadt Acqui Terme entfernt ist. Der Name ChiEliSò wurde 2005 aus der Liebe meines Vaters zu seinen Kindern Chiara, Elia und Sofia geboren, und mit der gleichen Liebe produzieren wir unsere Weine.
>Unsere Weinberge befinden sich im Naturschutzgebiet "Il Bosco delle Sorti - la Communa", ein seit 2001 geschütztes Gebiet, das aus Hügeln, mit Weinreben bepflanzten Hochebenen und einem 300 Hektar großen Waldgebiet voller Wander- und Mountainbikewege besteht.
Die Weinanbaufläche beträgt 5 Hektar und die produzierten Weine sind: Barbera del Monferrato D.O.C, Barbera d'Asti D.O.C.G, Dolcetto d'Acqui D.O.C, Cortese dell'alto Monferrato D.O.C, Monferrato Freisa D.O.C, Syrah und ein schäumender Weißwein.
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Die Produktionskette beginnt mit der Bewirtschaftung der Weinberge ohne den Einsatz von Herbiziden und ohne feste Häufigkeit von Pflanzenschutzmaßnahmen, sondern reguliert durch Wetterstationen, die an mehreren Stellen in den Weinbergen installiert sind und feststellen, wann ein Eingriff wirklich notwendig ist.
Die Weinlese wird manuell durchgeführt, um immer die besten Trauben auszuwählen und die Tradition der Weinlese zu bewahren, die mit Lachen und gemeinsamen Mittagessen gefeiert wird. Die Verwendung von Sulfiten in unseren Weinen wird auf ein Minimum beschränkt (maximal 30-50 mg/Liter).
Der Geist der vier Winzergenerationen, zu denen wir gehören, ist seit jeher von der Liebe und dem Respekt für die Natur und ihre Produkte geprägt. Deshalb bewirtschaften wir den Weinberg weiterhin auf der Suche nach einer Synergie zwischen den Anforderungen der Produktion, dem natürlichen Leben der Pflanzen und dem Boden, der sie beherbergt. Mit der gleichen Entschlossenheit stellen wir Wein her und denken daran, dass in jeder Phase der Produktion eine positive Beziehung zwischen dem Wein, den wir herstellen, und der Gesundheit derer, die ihn trinken, bestehen muss.
Sie können uns das ganze Jahr über nach Vereinbarung besuchen, um unsere Weine zusammen mit typischen Produkten aus dem Gebiet von Acqui zu verkosten und das mittelalterliche Dorf Cassine zu besichtigen.
Wir verkaufen auf dem Gelände und zu Hause.
.Machen Sie sich unserem Winer
Wo ist der Hersteller?
Ribaldone Vini
Barbera Del Monferrato Doc
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Dolcetto D'acqui Doc
Cortese Dell'alto Monferrato Doc
