Custoza DOC

Trauben: Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano, Chardonnay
Boden: Glazialer Ursprung, kiesig, angeschwemmter Kalkstein
Höhenlage: 100 m ü. NN
Trainingssystem: Pergola Trentino
Exposition: Süd
Ertrag pro Hektar: 100ql/ha
Erntetermin: Mitte September erste Wahl
Weinlese: Selektion der Trauben von Hand
Weinbereitung: Für jede Sorte werden die Ernte und das sanfte Pressen der zerdrückten Trauben separat durchgeführt, gefolgt von einer statischen Klärung des Mostes bei 8°C. Alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C für 15 Tage. Verschnitt der aus den einzelnen Rebsorten gewonnenen Weine gemäß den in den Produktionsvorschriften angegebenen Prozentsätzen.
Reifung: Sur liegt bei 8°C, in Edelstahltanks für 6 Monate, 2 Monate in der Flasche

Verkostungsnotizen:
Farbe: helles Strohgelb und brillant
Nase: Fruchtige Noten, mit vorherrschenden Anklängen von Banane und grünem Apfel
Mund: voll, gutes Volumen und ein frischer und pikanter Abgang

Das Weingut Giovanna Tantini besteht aus 11,5 Hektar und befindet sich zwischen den Städten Castelnuovo del Garda und Sona.
Der Traum in der Schublade, lange Zeit versteckt gehalten, ist wahr geworden ... Vor 20 Jahren erbte Giovanna Tantini das Weingut von ihrem Vater. Mit einem Abschluss in Jura schrieb sie sich für ein Masterprogramm in Weinmanagement ein, um eine Grundlage in Önologie, Agronomie und Betriebswirtschaft zu haben. Sie hat immer im Weinberg gearbeitet, um so viel wie möglich zu lernen, flankiert von den Bauern, von denen sie die Grundlagen gelernt hat.

Sie begann mit der Umstrukturierung der für die Gegend typischen Weinberge, Bardolino und Corvina. Im Jahr 2002, nach verschiedenen Experimenten, mit dem Agronomen und den Önologen, die fest an ihr Projekt glaubten, zwei große Bardolino und Chiaretto zu schaffen, hat sie den ersten Jahrgang vinifiziert.  Zwei Weine zu realisieren, die die typischen Bezeichnungen des Sees voll zur Geltung bringen.

Eine Winzerin aus Leidenschaft, die sich täglich der Herausforderung stellt, in jedem Jahrgang Weine mit Charakter zu schaffen. Mit dem Bardolino war sie eine der Pioniere, die gezeigt hat, dass es ein Wein ist, der auch nach längerer Reifung im Tank und in der Flasche noch frisch sein kann...eine große Genugtuung!

Großes Studium und Engagement auch für den Chiaretto rosé, ein Wein, der aus den gleichen Trauben des Bardolino hergestellt wird, mit einer sorgfältigen Weinbereitung, die immer bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt wird, um die besonderen Düfte zu erhalten, die typisch für das Gebiet sind.

Nach BARDOLINO und CHIARETTO sind hinzugekommen: der weiße CUSTOZA und CORVINA GARDA DOC, ein frischer Rotwein, geboren um im Sommer getrunken zu werden. 
Seinen Kindern Ettore und Greta gewidmet, hat er 2 IGT-Rotweine aus Verona geschaffen, die immer ein Ausdruck des Territoriums sind, aber mit besonderen und in gewisser Weise extremen Ernteentscheidungen. Die Corvina ist auch in diesen 2 Weinen die dominierende Rebsorte. 

Die Persönlichkeit der Weinkellerei Giovanna Tantini ist im Laufe der Jahre gewachsen, wobei sie immer den Eigenschaften der Weine, die sie repräsentieren, treu geblieben ist und nicht den "Moden des Augenblicks" gefolgt ist. Eine handwerkliche Weinkellerei, die der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti - Italienischer Verband unabhängiger Winzer) angehört, also mit dem Land und der Produktion von Wein nur mit eigenen Trauben verbunden ist und deren Weine der Ausdruck des Territoriums sind.