Chiaretto di Bardolino DOC

Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara
Boden: eiszeitlicher Ursprung, kieshaltig, kalkhaltig, Schwemmboden
Höhe: 100 m ü.d.M.
Erziehungsmethode: Guyot
Ausrichtung: Süden
Hektarertrag: 90 Doppelzentner/Hektar
Arbeit am Weinberg: viel Aufmerksamkeit bei der Pflege der Pflanzen in den Monaten vor Beginn der Reife, Bewertung  der Erträge kurz vor der Lese Auswahl des Weinbergs und der Trauben unter Berücksichtigung der Reifungsparameter, die den Säure- und Zuckergehalt bestimmen
Zeit der Lese: Mitte September
Ernte: mit der Hand in Stiegen
Weinbereitung: Entbeeren und Keltern; Mazeration 8 - 9 Stunden in der Presse bei 8°C. Sanfte Pressung des Gekelterten und statische Kaltklärung des Mosts. Gärung bei einer Temperatur von 16-18°C für 16 Tage. Zusammenstellung der Weine aus einer Rebsorte in Einhaltung der Prozentanteile gemäß Herstellungsregeln
Ausbau: 6 Monate in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 8 °C

Verkostungsmerkmale:
Farbe: kräftiges Rosa
Nase: milde Noten von frischen Früchten
Gaumen: frisch und lebhaft

Das Weingut Giovanna Tantini besteht aus 11,5 Hektar und befindet sich zwischen den Städten Castelnuovo del Garda und Sona.
Der Traum in der Schublade, lange Zeit versteckt gehalten, ist wahr geworden ... Vor 20 Jahren erbte Giovanna Tantini das Weingut von ihrem Vater. Mit einem Abschluss in Jura schrieb sie sich für ein Masterprogramm in Weinmanagement ein, um eine Grundlage in Önologie, Agronomie und Betriebswirtschaft zu haben. Sie hat immer im Weinberg gearbeitet, um so viel wie möglich zu lernen, flankiert von den Bauern, von denen sie die Grundlagen gelernt hat.

Sie begann mit der Umstrukturierung der für die Gegend typischen Weinberge, Bardolino und Corvina. Im Jahr 2002, nach verschiedenen Experimenten, mit dem Agronomen und den Önologen, die fest an ihr Projekt glaubten, zwei große Bardolino und Chiaretto zu schaffen, hat sie den ersten Jahrgang vinifiziert.  Zwei Weine zu realisieren, die die typischen Bezeichnungen des Sees voll zur Geltung bringen.

Eine Winzerin aus Leidenschaft, die sich täglich der Herausforderung stellt, in jedem Jahrgang Weine mit Charakter zu schaffen. Mit dem Bardolino war sie eine der Pioniere, die gezeigt hat, dass es ein Wein ist, der auch nach längerer Reifung im Tank und in der Flasche noch frisch sein kann...eine große Genugtuung!

Großes Studium und Engagement auch für den Chiaretto rosé, ein Wein, der aus den gleichen Trauben des Bardolino hergestellt wird, mit einer sorgfältigen Weinbereitung, die immer bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt wird, um die besonderen Düfte zu erhalten, die typisch für das Gebiet sind.

Nach BARDOLINO und CHIARETTO sind hinzugekommen: der weiße CUSTOZA und CORVINA GARDA DOC, ein frischer Rotwein, geboren um im Sommer getrunken zu werden. 
Seinen Kindern Ettore und Greta gewidmet, hat er 2 IGT-Rotweine aus Verona geschaffen, die immer ein Ausdruck des Territoriums sind, aber mit besonderen und in gewisser Weise extremen Ernteentscheidungen. Die Corvina ist auch in diesen 2 Weinen die dominierende Rebsorte. 

Die Persönlichkeit der Weinkellerei Giovanna Tantini ist im Laufe der Jahre gewachsen, wobei sie immer den Eigenschaften der Weine, die sie repräsentieren, treu geblieben ist und nicht den "Moden des Augenblicks" gefolgt ist. Eine handwerkliche Weinkellerei, die der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti - Italienischer Verband unabhängiger Winzer) angehört, also mit dem Land und der Produktion von Wein nur mit eigenen Trauben verbunden ist und deren Weine der Ausdruck des Territoriums sind.