Roseum Demi Sec (Schioppettino)

Weinberg: Colle di Montebello in Fornalis di Cividale del Friuli.
Weinberg Alter: 2005.
Höhe: Mt. 203 a.s.l.
Lage: Ost und Südwest.
Boden: Sandsteinmergel eozänen Ursprungs.
Art der Landwirtschaft: Guyot.
Dichte der Reben: 4.750 pro Hektar.
Produktion pro Rebstock: ca. 1,40 kg.
Weinsorte: Rosensekt.
Rebsorte: Schioppettino.
Ernte: Erste Tage im September, manuell, in Kisten mit Sortierung der Trauben.
Vinifikation: Nach dem Entrappen der Trauben werden die Trauben gepresst.
 Büro und sehr kurze Mazeration, die erste Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage. Der Wein wird für die Zeit, die notwendig ist, damit der Wein klar wird, abgekühlt, und dann findet der Schaumweinprozess statt: Der Wein wird in einem Autoklaven mit Zusatz von Hefen für 180 Tage behandelt, bis 6 bar Druck erreicht sind. Nachdem die Temperatur gesenkt wurde, wird der Wein gefiltert und abgefüllt.
Alkoholgehalt: 11,00%.
Langlebigkeit des Weins: 2 Jahre.
Eigenschaften: Rosa Farbe mit einem weichen Schaum von guter Beständigkeit; dünne und kontinuierliche Perlage. In der Nase finden sich frische Noten von Waldbeeren (vor allem Himbeeren und Heidelbeeren), sowie leichte Nuancen von reifem Granatapfel, der gut mit zarten Hefearomen vermischt ist. Am Gaumen lebendig, mit ausgezeichnetem Körper und guter aromatischer Nachhaltigkeit, schließt er mit Eleganz und Ausgewogenheit.
Serviertemperatur: 8-10°C.
Kombinationen: Außergewöhnlich als Aperitif, passt er perfekt zu zarten Fischgerichten und ist auch hervorragend zu cremigen Desserts geeignet.

Wer durch die Colli Orientali del Friuli reist, entdeckt die Annehmlichkeiten einer sanften und erholsamen Landschaft, umrahmt von der
schöne Weinberge. Ein Stück Land, das den Anbau einer Vielzahl von Reben ermöglicht, die das Leben zu frischen und duftenden Weißweinen und körperreichen und entscheidenden Rotweinen erwecken, die Heute in der ganzen Welt bekannt sind.
Es gibt einen Ort in den Colli Orientali del Friuli, wo das Herz auf die Erde trifft und wo die Werte einer Familie sich finden.
Ihr aufrichtigster Ausdruck in der Herstellung großeren Weinen. ES IST DER RONCAL. Ein kleines Anwesen von 20 Hektar in der Nähe von Cividale del Friuli, eine UNESCO-Weltkulturerbestadt. Hier setzt Martina Moreale das Projekt fort, das 1986 von ihrem Ehemann Roberto, Gründer des Unternehmens, begonnen hätte.
Der Name des Unternehmens, IL RONCAL, bedeutet auf Friaulisch "Bauernhof, auf einem Hügel gelegen und mit Terrassen bebaut", und tatsächlich es sind gerade die Terrassierung, die diese suggestive Landschaft dominieren. Das Summen der Weinberge rund um den Hügel Montebello, der Hauptsitz des Unternehmens, wird von einer hervorragenden Lage und einem sandig-margigen Boden begünstigt, der sich ideal eignet für den Anbau der Rebe.
Bei IL RONCAL werden alle Phasen der Produktion der Weine mit Sorgfalt und Ruhe durchgeführt, wobei die Naturrhythmen eingehalten werden.
Sie wird spät geerntet, um die Trauben in ihrer großzügigsten Reife zu ernten. Weinbereitung
wird in den Kellern des Betriebs nach traditionellen Methoden und bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Das Unternehmen hat ein unterirdischer Raum für die Reifung und Veredelung von Weinen aus Holz und ein belüfteter Raum für die Trocknung
der Trauben. Wieder einmal eine perfekte Kombination aus Tradition und Moderne.
Auf dem Hügel von Montebello befindet sich im kürzlich renovierten und erweiterten Keller ein Bereich, der dem Verkauf von der Weine des Weingutes. 
Einer der beiden Türme des Gebäudes ist für Verkostungsmomente mit einem eindrucksvollen Blick auf die umliegenden Weinberge reserviert.